Прање празилука је тежак посао: много слојева копаља значи да се прљавштина и невољни станари могу дивно сакрити и да их на први поглед није лако опрати. Уз правилну технику, међутим, није тако тешко очистити поврће и припремити га за конзумацију.

Често се земља крије испод лишћа

припрема

Прво, врло оштрим кухињским ножем уклоните корење и спољашње, углавном неугледне листове, и преполовите штап. Празилук се сада може лако распршити ради прања.

Празилук добро оперите

  1. Празилук очистите под текућом водом.
  2. Да бисте то урадили, прво држите шипку са затвореном страном окренутом нагоре. На овај начин се могу испрати зрнца песка и честице прљавштине.
  3. Затим окрените штап и добро исперите крај.
  4. Добро протресите и утапкајте кухињским папиром.

исећи празилук

У зависности од јела користи се цео празилук или само светли део празилука. Међутим, немојте једноставно бацити све опране делове који вам нису потребни, већ их сакупите заједно са осталим остацима поврћа у конзерви у замрзивачу. Тако да увек имате при руци свеже поврће за супу када вам затреба.

Празилук можете исећи на ситне колутиће или на веће комаде, на пример за гратинирање.

Понекад је потребно друго прање

  1. Ако приметите при резању да у празилуку још има остатака песка, прстима пажљиво одвојите колутове и ставите празилук у сито.
  2. Поново добро очистите поврће под текућом водом све док више не будете могли да откријете остатке земље.

Више кухињских савета

  • Празилук је у сезони током целе године.
  • Од јуна до септембра добијате благ летњи празилук, који добро одговара као прилог од поврћа.
  • Укус зимског празилука, који у продавницама можете пронаћи од октобра до маја, јачи је и оштрији. Што је тамнија боја листова, то је интензивнији укус.
  • Тамнозелени део листова је такође прилично тврд. Користите их пожељно као ароматичан састојак супе.
  • Када купујете, обратите пажњу на хрскаве штапиће. Празилук чије су коренске длаке постале смеђе и листови су већ млохави више није свеж и већ је изгубио доста своје сјајне ароме.

савети

У неким кухињама празилук води мрачно постојање и користи се само за ароматизирање супа. Поврће може учинити много више и укусити пржено, кувано и гратинирано.

Категорија:

Повртњак