Традиционално, ракија од боровнице се углавном производи у планинским регионима као што су Тирол и Штајерска. Да је производња ракије од боровница веома сложена, говоре и високе цене које се морају платити за ракију.

Различити називи ракије од рованберри

  • Ракија од рованберри (традиционални трговачки назив)
  • ракија од орена
  • Воћна ракија од рован

Често се у називу бренда наводи назив дестилерије или региона из којег долази шнапс.

Иначе, бобице орена су такође сировина за чувени ликер „Сецхсамтердроп“, који се производи у Фицхтелгебиргеу.

Разрађен производни процес

Због сложеног процеса производње, ракија од боровнице је права љубавна ракија. Укус није за свакога.

Принос при сагоревању није много велики. Од 100 литара каше добије се само два литра ракије од остриже. То се огледа у високој цени која се мора платити за флашу шнапса од планинског пепела.

Приватницима се због ниског приноса тешко да се исплати да сами производе ракију од боровнице.

Воћна ракија или ракија направљена од бобица орена

Постоје две различите врсте ракије које можете да направите од бобица орена: воћна ракија и ракија од боровнице.

Воћне ракије направљене од бобица оробка имају деликатан воћни укус, јер се користе само бобице које још нису омрзнуте. Слаткастог су укуса који мало подсећа на марципан.

С друге стране, ракија од рованберри дестилује се од бобица рован које су сакупљене тек након првог мраза. Алтернативно, воће се такође може ставити у замрзивач на неко време. Арома ракије је прилично трпка и готово горка. Има укус мало горких бадема.

Припремите рованберриес

Рованберриес једва да садржи воду. Састојци такође укључују парасорбинску киселину, конзерванс који одлаже процес ферментације.

Плодови орена морају се пажљиво уклонити из чуњева пре обраде. Затим се или боцкају или трљају како би се арома боље ослободила.

Поред тога, у кашу се мора додати вода, јер сами плодови садрже премало течности. Да би се квасац подигао, температура игра посебно важну улогу у производњи ракије.

савети и Трикови

Бобице орена из култивисаног планинског пепела су много мање ароматичне од дивљих плодова. За добру ракију сакупљају се бобице дивљег рова или се каша меша са другим врстама шумског воћа.

це

Категорија:

Повртњак