Неке од популарних биљака боље је не замрзавати, јер ће тако изгубити велику арому. Тимијан, с друге стране, не штети смрзавању - њен укус је у потпуности очуван. Смрзнути тимијан се користи као и свеж.
Замрзните тимијан како треба
Медитеранска биљка се може или већ исецкати или замрзнути у целим стабљикама. Међутим, стабљике тимијана не би требало касније користити за кување, јер су нејестиве због високог удела горких материја. Они маскирају фину арому лишћа и цвећа. Сакупите свеж тимијан, добро га оперите и затим пажљиво осушите. Сада га можете пунити у кесе за замрзавање (целе стабљике) или у другу одговарајућу посуду која се може затворити. Посебно су практичне тепсије за лед, које напуните ситно исецканим тимијаном и мало воде – коцкице тимијана у порцијама касније се могу користити за кување.
Практично: Замрзните тимијан у маслиновом уљу
Уместо воде, свежа и исецкана мајчина душица може да се замрзне и у маслиновом уљу, наравно и у порцијама у виду коцкица леда. Биљно уље је веома погодно за пржење (нпр. кромпир од тимијана), динстање или за рафинисање салата. Уље и биље се брзо одмрзавају на собној температури.
Припремите и замрзните медитеранску биљну мешавину
Мешавина биљака позната као Хербс де Провенце данас је неизоставан део готово сваког домаћинства, јер ова ароматична мешавина зачињава бројна јела. Ову мешавину медитеранског биља можете и сами да саставите, а затим да је замрзнете – тада код куће увек имате довољно зачина за варива и чорбе. Које биље ћете изабрати зависи искључиво од вашег укуса. Треба их само добро опрати, осушити и добро исецкати. Мало маслиновог уља такође обезбеђује бољи век трајања. Следеће зачинско биље традиционално спадају у зачинско биље Провансе: мајчина душица, рузмарин, оригано, босиљак, жалфија, кребуљ, естрагон, лаванда, коморач, чубар, першун, мајоран или љупка (магги херб). Уз ово добро иду и ситно сецкани лук и бели лук.
савети и Трикови
Фине листове мајчине душице лакше је убрати ако одсечете целу стабљику и одмах их замрзнете. Замрзнуто лишће се лако може скинути - без дуготрајног чупања. Метода делује и са другим биљем, нпр. Б. босиљак или рузмарин, одлично.
Баштенски дневник свежине АБЦ
Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?
Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:
- као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате