Иако је доступан у продавницама скоро целе године, многе породице једу црвени купус углавном зими. Свеж купус се мора пажљиво опрати и ослободити од петељке пре обраде. Како очистити поврће и припремити га за потрошњу објашњено је у следећем чланку.
Црвени купус не само да се пере цео већ и на четвртине
Добро исперите купус
О томе да ли врло густо растуће поврће треба опрати или не, мишљења се разликују. Пошто су се између листова купуса могли накупити остаци земље и подстанара, препоручљиво је да се листови барем накратко очисте под текућом водом.
Чак и ако сте трудни, црвени купус треба пажљиво опрати. Само тако можете бити сигурни да се опасна листерија или токсоплазма исперу са листова.
- Црвени купус разрежите на четвртине.
- Делове темељно исперите под текућом водом. Тако ће сви слојеви бити чисти.
Алтернативно, можете урадити следеће:
- Ставите црвени купус, исечен на траке, у сито.
- Исперите поврће, исперите сву прљавштину док идете.
- Отресите или осушите у машини за салату.
Припремите црвени купус
Пре свега, црвени купус се мора припремити тако да се главица може опрати и исећи:
- Великим ножем прережите купус на два дела.
- Уклоните спољне, неугледне листове.
- Црвени купус разрежите на четвртине.
- Сада исеците стабљику. Да бисте то урадили, лагано водите нож под углом.
По правилу, купус се исече на фине траке. У зависности од тога колико желите да буду, поново поделите четвртине.
савети
При куповини водите рачуна да резна ивица црвеног купуса буде што светлија и да нема тамних мрља. На овај начин можете бити релативно сигурни да је купус такође хрскав и свеж изнутра.