Ако би нова суперзвезда била изабрана на тањиру салате у Немачкој, ракета би имала добре шансе да освоји прво место. Рукола, пореклом из медитеранског региона, не користи се само у зачињеним салатама, већ је изузетно добра и за пицу или тестенину. Листове треба добро опрати пре конзумирања, јер се загађивачи и прљавштина могу залепити.

Руколу треба добро опрати пре конзумирања

Корак 1: Сортирајте руколу пре прања

  1. Прво одаберите жуте, увеле или непривлачне листове.
  2. Одрежите стабљике. Ови се не смеју конзумирати. Садрже много нитрата, који се у телу претвара у штетне нитрите.

Корак 2: Оперите ракету

  1. Напуните судопер водом.
  2. Додајте листове и лагано их померајте рукама.
  3. Пре даље обраде, ракета треба да буде релативно сува. Неколико пута протресите цедило, а затим зеље пребаците на кухињски пешкир. Нежно обришите листове.
  4. Да бисте уклонили још више влаге, можете да осушите руколу у машини за салату.
  5. Почупајте или исеците велике листове на мале комаде.

складиштење и набавка

  • При куповини водите рачуна да листови руколе изгледају сочно зелени и да немају увенуле тачке.
  • Мали листови имају много блажи укус од великих. Они су такође деликатнији.
  • Рукола врло брзо вене и чува се само дан или два у фрижидеру. Чувајте руколу умотану у влажни кухињски пешкир у фиоци за поврће док не буде спремна за јело.

Рукола је прилично горка

Горки укус руколе није за свакога. Ако желите да ублажите арому, руколу можете опрати у млакој води или је кратко бланширати.

савети

Пошто рукола брзо постаје кашаста и губи укус, пицу и тестенину након припреме треба украсити само ситно почупаним листовима.

Категорија:

Повртњак