Сок од грожђа није погодан само за прављење вина. То је такође чисто задовољство. Да бисте добили слатки воћни сок, потребна је добра преса. Постоје различити модели који имају своје предности.
Хладно цеђење чува све витамине и хранљиве материје нетакнутим
Опрема за пресовање:
- преса за корпе: за чист сок из великих количина
- вијчана преса: модел који се лако чисти
- соковник на пару: производи дуготрајније сокове
- соковник: даје воћни сок богат витаминима и антиоксидансима
преса за корпе
Класична је међу прешама за мошт јер се може управљати ручно и обезбеђује нежну производњу сока. Претходно сортирано грожђе се пуни у корпу. Воће се дроби хидрауличним притиском или ручном силом тако да сок побегне. Тканина за штампу хвата остатке меса, језгра и стабљике. Велика предност преса за корпе је висок принос.
вијчана преса
Преса за јагодичасто воће је на механички погон. Померањем вретена, притисна плоча се спушта кроз корпу од нерђајућег челика на тло и сабија воћни материјал. Сок од грожђа пролази кроз рупе у корпи и скупља се у спољну посуду. Предност је што вам нису потребне крпе за штампу и уређај се лако чисти. Међутим, ситне семенке и комадићи воћа могу лакше доспети у сок од грожђа кроз отворе.
соковник на пару
Ови универзални соковници су засновани на деловању топлоте и погодни су за велике количине грожђа. Стабљике воћа могу да испуштају горке супстанце које утичу на укус сока. Ставите петељке у за то предвиђену корпу и напуните доњу посуду водом. Средњи део служи као сабирни контејнер за воћни сок.
Кувањем се ствара пара, која кида ћелијске зидове грожђа и узрокује да сок побегне. Сок из парног соковника због врућине траје нешто дуже од хладно цеђеног сока. Међутим, овим методом се губе вредни витамини.
соковник
Такозвани спори соковник је електрични процесор хране који се користи за цеђење хладног сока. Садрже хоризонтално или вертикално причвршћене вијчане пресе које се крећу малом брзином и тако избацују сок. Велики плус ових модела је што мање кисеоника улази у воћни сок током цеђења и мањи је ризик од оксидације.