Чили паприка се користи за ароматизирање бројних јела. Биљке које сами узгајате у јесен доносе много плодова који се могу осушити и самлети у прах зачина. Међутим, није свака метода подједнако погодна за ово.
Од млевеног чилија могу се направити укусни сосови
Ове методе су погодне за обраду:
- ручни рад: као припремна мера
- млин за кафу: за ситнозрни зачин у праху
- Моулинетте: као згодна и ефикасна алтернатива
ручни рад
Најлакши начин да унапред исечете сушени чили је да их измрвите прстима. Да би ово добро функционисало, воће мора бити довољно суво. Преостала влага у пулпи обезбеђује чврсту конзистенцију. Недостатак ове варијанте за уређивање је што се оштрина лепи за вашу кожу. Зато добро оперите руке или носите рукавице. Алтернативно, ставите свеже осушене махуне у врећу за замрзавање и згњечите их батом за месо.
млин за кафу
И електрични и ручни модели су погодни за дробљење јесење жетве и постизање фине величине зрна. Код електричних брусилица можете подесити степен млевења притиском на дугме. Могу се лако и темељно очистити након обраде. Модели са ручним погоном захтевају подешавање завртња за бушење. У овим млиновима не би требало накнадно да обрађујете никакве друге зачине или кафу, јер се оштрина таложи у дрвету.
Моулинетте
Махуне морају бити оптимално осушене и шуштаве пре него што се могу дробити у мини млину, који ради са ножевима за сечење. Избегавајте средње складиштење, јер ће то довести до тога да чили поново упије влагу и више није погодан за ову врсту обраде. Млин пире влажну пулпу у кашу.
методом
За фино зрнат резултат, можете уклонити коштице пре него што их ставите у млин. Поступите у неколико корака приликом млевења и редовног сијања ситног материјала. Ово ће спречити да се чили у праху загреје.
Прерађивачи хране, ручни блендер и малтер
Сваки уређај има различита својства. Није свака машина погодна за производњу чили праха. Неки хоби кувари наводе добра искуства са производима као што је Магиц Макк. Блендери, малтери и машине за прераду хране углавном дају кашасту масу чилија, коју можете користити и за зачин. Махуне осушене од прашине се такође могу прерадити у љуспице.