Шта радити са свим тим укусним бобицама које сазревају током летњих месеци? Нарочито у годинама са добром жетвом, простор у замрзивачу брзо постаје оскудан. Наш савет: једноставно прокувајте воће.
Очување бобица уопште није тешко
Праве наочаре
За конзервирање можете користити различите тегле:
- зидарске тегле: Имају гумени прстен на који се ставља поклопац. Они се само додатно затварају металним држачем током процеса кључања.
- стезаљка сочива: Код њих је поклопац повезан са стаклом помоћу жичаног оквира. И овде гумени прстен обезбеђује херметичко заптивање.
- Твист-офф сочива: Ови су затворени поклопцем на навој. Нису одличне за чување бобица осим ако не желите да правите џем од бобица.
Кување бобица
Обратите пажњу на добру хигијену приликом буђења како клице случајно не би ушле у чашу. Због тога стерилишите сав прибор тако што ћете тегле, гумене обруче и поклопце ставити у лонац са кључалом водом најмање пет минута. Алтернативно, можете стерилисати чаше око 10 минута на 120 степени у рерни.
- Бобице добро оперите и баците покварено воће.
- Одмерите воће тако да количине у вашем рецепту не буду фалсификоване.
- Ставите бобице у очишћену чашу.
- Затворите и ставите у велики лонац за аларм до две трећине пун воде.
- Све доведите до кључања.
- Након истека времена наведеног у рецепту, оставите тегле у врућој води најмање десет минута.
- Извадите и оставите да се охлади. Ово ствара вакуум.
Рецепт: конзервисане бобице
Састојци:
- 1 килограм било којег бобица
- 1 литар воде
- 300-400 г шећера
припрема
- Припремите чаше и воће.
- Напуните стерилне чаше бобицама, остављајући око три центиметра простора на врху чаше.
- Шећер и воду ставите у шерпу и загрејте уз мешање. Сируп треба једном да проври.
- Воће прелијте још врелом шећерном водом. Они морају бити потпуно покривени.
- Обришите ивице и одмах затворите поклопцима.
- Ставите на решетку у експрес лонцу или велику шерпу.
- Напуните водом тако да чаше буду око две трећине у воденом купатилу.
- Кувајте на 80 степени око 30 минута.
- Пустите да се чаше полако охладе.
савети
Ако немате одговарајућу тепсију за конзервирање, бобице можете киселити и у рерни. Воће припремите, напуните чаше и воће прелијте шећерном водом. Ставите у шерпу са најмање 2 центиметра воде и кувајте 30 минута на 150 степени.