Мали корнишони, који личе на лубенице величине око три центиметра, погодни су за грицкање између оброка или за летње салате. Међутим, не морате одмах појести све плодове, јер можете сачувати Мелотхриа Сцабра тако што ћете га киселити. Одличан рецепт можете пронаћи у чланку испод.
Кисели мини краставци су укусни и визуелни врхунац
Шта значи уметнути?
Овим начином очувања поврће се прелије киселим сирћетним уварком. Ово спречава раст штетних микроорганизама.
Када су краставци зрели?
Када плодови достигну величину од три центиметра и лако се одвоје од жбуна, спремни су за бербу. Могу се ставити и краставци који су већ отпали, под условом да су још у добром стању. Шкољка је тада тврђа, али то је случај када је ставите.
Састојци:
- 1 кг мини краставаца
- 500 мл воде
- 500 мл 5% сирћета или 4 цл сирћетне есенције
- 2 лука исецкана на колутове
- 150 г меда (алтернативно 100 г шећера)
- 1 кашика соли (без јодиране соли, јер јод чини поврће мање чврстим).
- 25 г мешавине зачина од краставца која се састоји од копра, бибера, семена сенфа, коријандера, алеве паприке, ловоровог листа
- Довољан број тегли.
Припрема:
Краставце добро оперите и уклоните им смеђе петељке. Плодове са тврдом кором треба једном по дужини убодити иглом за роладу. Ово омогућава пиву да боље продре.
У шерпи прокувајте топлу воду и стерилишите тегле у њој најмање десет минута.
Припрема:
- Прокувајте сирће са водом и зачинима.
- Оставите корнишоне у сосу пет минута.
- Додајте лук у последњем тренутку.
- Напуните тегле краставцима до испод ивица.
- Долијте чорбу.
- Очистите ивице стакла кухињским папиром и одмах затворите.
савети
Црвени лук можете заменити малим бисерним луком. Ово даје Мелотхриа Сцабра фину ноту. Ако волите љуто, у сваку чашу можете додати чили папричицу.