Сво поврће је здраво и стога добродошло на јеловник. Међутим, ако се дуго чека да се користи у кувању, корисни витамини све више нестају. Овај губитак се може зауставити у замрзивачу. Не чекајте предуго да се замрзнете.

Поврће се може припремити сирово или кувано

Смрзнуто - најбоља алтернатива свежем

Ако поврће не може да се користи свеже убрано или убрзо након куповине, замрзивач је идеалан за дуготрајно складиштење. На хладноћи се зауставља разградња витамина, посебно ако су претходно сви неопходни кораци припреме били правилно спроведени.

Добар, чист квалитет!

Већина поврћа се може дуже чувати замрзавањем. Оно што је важно је добар почетни квалитет:

  • Приликом куповине обратите пажњу на добар органски квалитет
  • процес што је пре могуће
  • замрзавајте само поврће које је у добром стању

Темељно чишћење је важан корак, неке врсте поврћа такође морају бити огуљене.

Сечење и језгро

Ако је могуће, припремите поврће за замрзивач на начин који је практичан за каснију употребу. Ово може укључивати коштице, као што је код паприка.

Скоро свако поврће је превелико за замрзивач у целини и мора се претходно исећи на мање кришке, штапиће или комаде. Неко поврће, попут тиквица, може се замрзнути и нарендано.

Бланширање - неопходно за многе врсте поврћа

Бланширање укључује кување поврћа у кипућој води неколико минута пре него што га замрзнете.

  • Клице су убијене
  • Поврће се чува дуже
  • Боја и укус су очувани
  • неко поврће задржава више залогаја

Након бланширања, поврће се гаси у леденој води да би се процес кувања одмах зауставио.

Претходно замрзавање спречава стварање грудвица

Да би се спречило да се комади поврћа при замрзавању слепе у једну грудву, претходно их треба засебно замрзнути.

  • Раширите поврће на послужавник
  • једнослојно и са извесним растојањем
  • Ставите послужавник у замрзивач
  • чувајте заједно у посуди за замрзавање након замрзавања

Одговарајуће посуде за замрзавање

Све комерцијално доступне кутије за замрзавање и кесе за замрзивач могу заштитити поврће од опекотина у замрзивачу.

  • Контејнери треба добро затворити
  • затворите што је могуће мање ваздуха
  • Увек означите садржајем и датумом

Међутим, бланширано поврће мора прво да се добро охлади пре него што се може сакупљати у контејнерима.

Замрзните кувана јела од поврћа

Повремено се може замрзнути и готово поврће. Пре конзумирања мора се само одмрзнути и по потреби загрејати. Чисти пире од поврћа и варива могу се посебно добро замрзнути. Међутим, зачињену храну треба конзумирати у року од три месеца.

издржљивост

Већина поврћа има рок трајања од најмање шест месеци, а многе чак и годину дана.

одмрзавање

У зависности од врсте поврћа и употребе, постоји неколико опција за одмрзавање:

  • Одмрзните полако и нежно у фрижидеру
  • Користите смрзнуту приликом кувања
  • Одмрзните у лонцу на лаганој ватри
  • понекад је могуће одмрзавање у микроталасној пећници

Последњи савет

Поврће се не разликује само по укусу, већ и њихово складиштење у замрзивачу има различите захтеве. Зато би требало да добијете информације за сваку врсту поврћа посебно како бисте све урадили како треба приликом замрзавања.

Закључак за брзе читаоце:

  • Квалитет: Замрзните свеже убрано поврће; без дефектних места
  • Припрема: чишћење; кора и језгро ако је потребно; исећи на одговарајуће комаде
  • Бланширање: обавезно за већину сорти; кувати неколико минута; угасити у леденој води
  • Предности: клице се уништавају; Боја, залогај и витамини се задржавају
  • Замрзавање: Раширите на послужавник; спречава накупљање грудвица
  • Одговарајући контејнери: Чврсто затворене пластичне кутије и кесе за замрзавање
  • Рок употребе: 6 до 12 месеци
  • Одмрзавање: Полако у фрижидеру; у кување хране; микроталасна
  • Савет: Свака врста поврћа је мало другачије замрзнута, па сазнајте више о њима.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак