Без биља, многа јела би била помало досадна. Због тога се лети ови укуси често налазе у баштама или на прозорским праговима. Када топле температуре кажу збогом, хладноћа у замрзивачу је дозвољена да сачува листове.

Биље се такође може замрзнути као коцкице леда које се лако деле

Смрзнуто је најбоља алтернатива свежем

Док мраз зауставља раст биља у башти, зачинско биље је још увек доступно у самопослугама. Али ове понуде обично имају два недостатка: њихова цена је већа него током сезоне и углавном долазе из пластеника. Добра алтернатива је да на време замрзнете интензивно мирисно биље које је засићено сунчевом светлошћу.

  • велики део састојака се задржава
  • често има бољи укус од сушеног биља
  • зелена боја је у великој мери задржана

Ове биљке су добре

Када је у питању очување биља, најважније је да се сачувају ароматичне материје. Бели лук, босиљак, боражина, копар, коријандер, љупчић, мента, паприка, першун, кисељак и власац имају добар укус и после дужег боравка у замрзивачу.

Ако волите медитеранску кухињу, сигурно ћете ценити оригано, тимијан и рузмарин. Да би ове биљке обогатиле ваша јела зими, не треба их замрзавати, већ их сушити. Сушење појачава њихов препознатљив укус и стога је најбољи начин да их учините доступним ван сезоне.

Што је свежије, то је садржајно богатије

Многе биљке не само да имају добар укус и мирис, већ су и до врха испуњене природним супстанцама које су корисне за наше здравље. Али убрано биље брзо губи овај вредан садржај. Зато је важно да их након бербе не остављате дуго, већ да их што пре замрзнете.

савети

Садржај етеричних уља такође варира током дана. Стога, пре него што одаберете одређену врсту биља за замрзивач, распитајте се о најбољем времену за бербу.

Припремите биље за замрзавање

Биље се мора припремити пре замрзавања на начин да се може користити одмах из замрзивача.

  1. Листове и стабљике темељно оперите под текућом водом.
  2. Затим осушите мокро зачинско биље папирним убрусима или користите машину за салату.
  3. Листове исецкајте онолико ситно колико ће вам касније требати.
  4. Веће количине зачинског биља поделити на мање порције и ставити у одговарајуће посуде или кесе за замрзивач.
  5. Ако је могуће, усисајте кесе за замрзавање или исцедите ваздух руком, јер кисеоник изједа арому.
  6. Означите контејнере са садржајем и датумом и одмах их ставите у замрзивач.

Зачинско биље величине коцкице леда

За већину јела довољна је кашика зачинског биља. Замрзавање у посудама за лед се показало као добар начин да се ова мала количина лако уклони. За ово, фино исецкано биље се ставља у посуду и пуни са мало воде. Након што су коцке потпуно замрзнуте, уклањају се и чувају у посуди за замрзавање.

издржљивост

Смрзнуто зачинско биље чува довољно арома у замрзивачу читаву годину да обогати наша јела као и обично. У року од шест месеци треба користити само примерке замрзнуте као коцке леда.

Смеђа промена боје није нужно знак кварења. Иако неке медитеранске биљке мењају боју када температура падне испод нуле, укус остаје исти.

Коришћење смрзнутог биља

За ситно исецкано биље није потребно дуго одмрзавање, тако да се може додати у посуду за кување директно из замрзивача. Имајте на уму, међутим, да многи од њих не толеришу дуго време кувања. Такве биљке додајте тек пред крај кувања.

Закључак за брзе читаоце:

  • Погодно зачинско биље: бели лук, босиљак, боражина, копар, коријандер, љупка, нана, паприка, першун, кисељак, власац
  • Свежина: састојци се брзо губе, па замрзните свеже убране
  • Припрема: оперите и осушите биље; ситно исецкати; порција
  • Паковање: У одговарајућим контејнерима за замрзавање; истиснути ваздух; етикета
  • Савет: Замрзните сецкано биље са мало воде у посудама за лед
  • Рок употребе: дванаест месеци; Коцкице леда: шест месеци
  • Употреба: Додајте директно из замрзивача у храну која се кува

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Биље