Нажалост, свеж парадајз из сопственог узгоја има веома ограничен рок трајања. Летње уживање може се продужити месецима сушењем. Постоје три лака начина да то урадите код куће.

Ако то мора да се уради брзо - парадајз се суши у дехидратору

Жетва парадајза може се одлично сачувати у дехидратору. Такав уређај се састоји од малог грејача са функцијом циркулације ваздуха и неколико сита. У идеалном случају, машина такође има тајмер и регулатор температуре. Користите само потпуно зрели парадајз без зелених мрља. Да припремите воће за сушење у дехидратору:

  • Оштрим ножем изрежите кору парадајза у облику крста
  • Воће потопите у кључалу воду на 30 секунди, извадите и шокирајте у леденој води
  • прстима пажљиво скините кору
  • исеците зелени крај стабљике
  • Бифтек парадајз исеците на 5 мм танке кришке
  • Четвртина плода средње величине
  • Преполовите коктел парадајз
  • опционо извадите семенке парадајза

Препоручујемо да решетке сита премажете маслиновим уљем. Раширите парадајз на удаљености од 1 цм и поспите морском сољу, бибером, црним или белим луком у праху. У наредних 8 до 12 сати парадајз се суши на температури између 60 и 75 степени. Проверите напредак сваког сата. Ако комадићи парадајза поприме гумену конзистенцију, процес је завршен.

Овако рерна претвара свеж парадајз у сушено воће

Немате дехидратор при руци? Нема проблема. Затим користите рерну за сушење парадајза. Прво загрејте рерну на 220 степени, јер воће треба кратко да се запече. У припреми, парадајз се третира на исти начин као и за сушење у дехидратору - осим љуштења. Следећи кораци су следећи:

  • На подмазан плех ставите комаде парадајза на размак од 1 центиметар
  • Зачините по укусу сољу, бибером или свежим зачинским биљем
  • По жељи сваки парадајз премажите маслиновим уљем
  • Пеците 30 минута у загрејаној рерни на 220 степени
  • Воће извадите из рерне и огулите га помоћу клешта и ножа

Затим смањите температуру рерне на 150 степени. Окружени овом топлином, парадајз се сада суши још 3 до 4 сата. Током ове фазе, комади се окрећу сваких 30 минута. Истовремено сипајте акумулирану воду из плеха за печење. Ако се сушени парадајз покажу набораним, кожастим изгледом, ваде се из рерне.

Сушени парадајз - како се то ради

Да бисте без много труда могли да уживате у сушеном парадајзу, сунце пружа драгоцену заштиту. Прво припремите домаћи парадајз тако што ћете опрати и исећи драгуље. У овом случају, воће није ољуштено. Требало би да буду потпуно зреле, без трулих или плеснивих мрља.

  • Ставите парадајз исеченом страном надоле на решетку
  • преко ње раширите мрежу са уским мрежама да бисте заштитили од птица кљуцајућих и прождрљивих штеточина
  • решетку поставити на сунчано, благо повишено место са добром циркулацијом ваздуха
  • ротирајте будући сушени парадајз више пута у наредна три дана
  • унесите их у кућу преко ноћи или када пада киша

Процес сушења је завршен када више течности не излази када лагано притиснете. Такође би требало да будете у могућности да савијате парадајз напред-назад као гуму. Иначе, цели плодови се не могу сушити, ни у дехидратору, ни у рерни, ни на сунцу. Чак ни сорте са малим плодовима нису погодне. Не постоји начин да се контролише степен дренаже унутра.

Правилно чувајте сушени парадајз - најбољи рецепти

Наравно, сушени парадајз се може паковати у вреће или вакуумски затворити за складиштење. Суви парадајз се може чувати неколико месеци у хладном, тамном подруму. Замрзавање је ефикасна алтернатива, у ком случају је парадајз погодан за употребу у сосовима само након одмрзавања. Наравно, може бити мало декоративније и истовремено деликатније.

  • као посуда служи згодна зидарска тегла
  • Осушени парадајз наизменично слажите у кришке белог лука
  • Сваки слој зачините морском сољу
  • На крају теглу напуните маслиновим уљем и добро затворите
  • овај рецепт се може проширити першуном, провансалским биљем или младим луком

Сушеним парадајзом можете дати кулинарски твист ако се пре кисељења умотају у листове босиљка. Ако можете да одолите овом укусном искушењу месец дана, ароме биљака и парадајза су се удружиле да би створиле јединствено искуство укуса.

савети и Трикови

Семе које се уклони из парадајза пре него што се осуши превише је вредно да би се бацило. Ако зрна потичу из сорте парадајза отпорне на семе, идеална су као семе за размножавање. Једноставно одвојите пулпу од пулпе у води два дана, оставите да се осуши и чувајте у тегли са завртњем до сетве.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак