Купине имају много дуже време бербе од већине других врста воћа у баштама у овој земљи. Ипак, количина купина убраних у годинама високог приноса може бити превелика за свежу потрошњу.
У купинама треба брзо уживати
Купине су савршена посластица пуна витамина за између оброка усред лета од краја јула до јесени. Међутим, убране купине обично издрже највише два дана након што су убране са витица, чак и у фрижидеру. Пошто су купине веома подложне буђи, увек их треба добро осушити након прања. Да бисте то урадили, можете нежно утапкати купине комадом кухињског папира, а да не згњечите осетљиво воће. Обавезно претходно средите воће које је већ оштећено, јер би то још брже покварило целу чинију купина.
Мала и суптилна разлика
Купине из баштенских сорти заправо нису погодне за конзервирање сушењем. Семе ових плодова се при сушењу приближавају једно другом, тако да када се осуши, доживљај укуса је само секундаран. Такође постоји велики ризик да ће воће почети да плесни током процеса сушења пре него што отпусти своју влагу. Због тога је могуће сушити крупне купине само ако се оштрим ножем прво исеку на мање кришке и комаде. Мањи примерци витица дивље драче могу се мало боље осушити јер не садрже тако велике количине воћног сока.
Разне технике сушења
Постоје различите опције за стварни процес сушења сушеног воћа. У ту сврху, купине сакупљене из шуме могу се ставити у посебан дехидратор, на пример. Алтернативно, купине се такође могу раширити у једном слоју на плеху и полако сушити на око 30 до 50 степени. У принципу, могуће је и сушење на сунцу, али тада се купине морају ставити на место заштићено од оса и мрава да се осуше.
савети и Трикови
Замрзавање је такође добра алтернатива дуготрајнијем процесу сушења купина. Међутим, пре било каквог начина конзервисања, воће треба добро опрати чистом водом како би се елиминисали сви патогени лисичје тракавице.
Баштенски дневник свежине АБЦ
Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?
Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:
- као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате