теасер: Након што дрво бадема очара нежним, ружичастим цветовима у рано пролеће, формира се вредан плод. Бадеми се могу наслутити већ почетком јуна. Оне постају права посластица за гурмане у јесен.

Оно што су Римљани већ знали…

Постоји само неколико области раста широм света. У Немачкој, бадем се првенствено узгаја у виноградарским регионима. Очаравајући цвет бадема позива вас на дивне прославе.

Са историјске тачке гледишта, бадем су увели Римљани са својом невероватном љубављу према вину. Бадеми се и данас уживају у комбинацији са финим винима или ликерима. Диркхеимер Крацхалмонд је немачка сорта.

Поред тога, бадеми се користе у читавом низу кулинарских делиција. Посебни нагласци укључују фино бадемово уље или бадемову крему. Ово последње се често користи у шпанској кухињи за припрему типичног флана.

Три сорте за гурмане

Култивисани бадем успева у три различита укуса.

  • Слатки бадем: семенке слатког укуса
  • Напукли бадеми: слатке семенке у танкој, крхкој љусци унутар каменог језгра, популарне грицкалице у време Божића
  • Горки бадем: Семе има горак укус, чак и мале количине су отровне.

Ензим бета-глукозидаза производи изузетно токсичну цијановодончну киселину из састојка амигдалина у горком бадему. Због тога се не препоручује јести сирово.

Вредни састојци за све узрасте

Бадеми садрже драгоцено бадемово уље. Повремено се бележе мали трагови шећера.

Ови плодови пружају значајан удео:

  • витамини
  • минерали
  • масти

За разлику од орашастих плодова, они имају много:

  • магнезијум
  • калцијум
  • калијум

Штавише, за разлику од орашастих плодова, они се одликују чињеницом да садрже врло малу количину хистамина.

Бадеми за холистичку превенцију здравља

Стручњаци препоручују дневну конзумацију око 20 г бадема. Ово смањује ризик од срчаних обољења. Штавише, плод бадема је цењен због свог ефекта на снижавање холестерола и крвног притиска.

Редовна конзумација се изричито препоручује трудницама због драгоценог садржаја фолне киселине.

савети и Трикови

Слатки напукли бадеми се често користе за кување или печење. За боље резултате, препоручљиво је уклонити шкољку пре употребе. Ово се раствара у купатилу са топлом водом и лако се може обрисати.

Категорија:

Повртњак