теасер: Од 1980-их, дуго очекивана берба бадема је све више морала да се подвргава глобалним економским моћницима југоисточне Азије. Ипак, фармери на Мајорци знају како да профитабилно искористе своје благо.
Традиционална берба бадема
Након што бадеми почну да сазревају у јуну, фармери су се првобитно радовали јесењој жетви. Величанствени цвет бадема значио је да се може очекивати богата жетва.
Са почетком јесењег месеца септембра плодови бадема су отресени са дрвећа. Уз помоћ многих заузетих руку они су прочитани. На крају одлазе у одговарајуће фабрике на чишћење и пуцање.
Данас су ови процеси постали део великих индустријских процеса.
Сложени процеси
У септембру, по сунчаним данима, испод бадема су положене широке заштитне мреже. Берачи отресу бадеме са дрвета уз помоћ гвоздених шипки. Опада и многе увеле гране и старо лишће. У следећем кораку, величанствени род се одлаже у памучне џакове и транспортује на даљу обраду.
Гране и гранчице се механички одвајају од плодова бадема. Затим се пажљиво гуле и пакују. У неким областима жетеоце сада чак замењују машине. Међутим, пошто је закупнина за електричне мешалице дрва веома висока, пољопривредници често немају уносан профит.
Компромиси на четири ноге
Из тог разлога, бадеми се не беру у бербама ниског приноса. На тај начин оне саме падају са дрвета и служе као храна за свиње. На Мајорци су се ове животињске врсте временом прилагодиле пуцању тврде љуске бадема.
Ипак, све је више лоших берби, које су последица ненегованог бадема. Ако се не секу годишње, ова стабла умиру након 3 до 4 године.
Ово пропадање већ оставља јасне трагове на Мајорци:
- Од почетка 2000. године, обрадиве површине су преполовљене са 30.000 хектара на 15.000.
- Међутим, гурмански кувари цене ове делиције од чистих бадема.
- Чисти бадеми се често протежу са другим састојцима.
савети и Трикови
Још увек има неколико производа од чистог бадема на Мајорци. Они су доступни на Палма Ецо Маркет-у. Недељна пијаца у Санта Марији такође нуди ове производе природног квалитета.