Брескве долазе у много различитих боја, због чега се различите сорте "плода богова" разликују једна од друге првенствено по боји меса. Већина сорти брескве има бело или жуто месо, док је само неколико сорти светло црвено. Вероватно најпознатија црвена бресква је скоро изумрла црвена виноградарска бресква.

Бресква крваво црвене боје

Зрели плодови црвене виноградарске брескве су јарко црвени у целом - односно и кожица са веома чврстом кором и месо до коштице. Из тог разлога, сорта се често назива "крвава бресква". Међутим, постоје и светлоцрвене до беле сорте виноградарске брескве, које се не разликују по укусу. Релативно мало дрво цвета релативно рано са лепим ружичастим цветовима, а биљка такође преферира топлу и сунчану климу.

Црвене брескве имају најбољи укус када су обрађене

Пре стотину и више година, садња црвене виноградарске брескве била је нормална и у немачким виноградарским регионима (посебно на Мозелу). Насади брескве су већ документовани за 16. и 17. век. До краја 20. века, међутим, биљка је скоро пала у заборав, али је на време спречено њено изумирање. Арома црвене виноградске брескве је веома интензивна, али у исто време све само не бресквасто-слатка. Плодови су прилично киселог укуса и стога се ретко једу сирови. Уместо тога, ова бресква се може користити у разним слатким и сланим јелима. Тек тада открива своју дивну арому.

Идеје за рецепте - од слатког до сланог

Пре било какве припреме, требало би да огулите веома чврсту, крзнену кожу ове сорте. То је најбоље урадити тако што воће кратко опарите кључалом врелом водом. Затим олабавите пулпу са прилично чврсте језгре семена и сада можете припремити зрелу брескву по жељи.

Слатки специјалитети од виноградарске брескве

  • Џемови и воћни намази (посебно са циметом, звездастим анисом и каранфилићем)
  • компот
  • Прелив за воћну торту
  • Пена од брескве (припремљена од нпр. купина и ликера од брескве)
  • Румтопф (ставите воће у рум или ракију)

срдачне идеје

  • Чатни (љути сос од брескве од пиреа од брескве, путера, шећера, вина; зачињен сољу, бибером и звездастим анисом)
  • као компонента сосева, на пример као воћни сос са дивљачи
  • алкохолна пића као нпр Б. воћна ракија или ликер

Црвене виноградарске брескве могу се кувати или замрзнути.

савети и Трикови

Љубитељи ретких биљака парадајза наћи ће и сорту парадајза из викторијанског доба под називом „црвена бресква“, која својим изгледом јако подсећа на брескву. Одговарајуће семе се може купити у специјализованим онлајн продавницама.

Категорија:

Дрвеће