Сирове дуње нису за јело. Ипак, у овом стању се могу сушити. Воће комине нуди укусну разноликост током целе зиме. Сазнајте како трају њихове витаминске бомбе.
Састојци:
- 10-12 дуња (средње величине)
- 1 литар воде
- 40 грама меденог сирупа (варијанта: сируп од крушке)
Једноставна припрема:
Поступите на исти начин као и код конзервисања воћа. Плодови се трљају меком и сувом крпом. Након прања, огулите их, исеците на четвртине и језгро.
Објава:
Треба обратити пажњу на зрна семена, не би требало да се сломе.
У следећем кораку исеците дуње на дебеле колоне (око 1 центиметар). Веома зреле дуње препознају се по мекој текстури. Суше се директно у сировом стању.
Незреле дуње
Нешто тврђи примерци (у пукотинама) захтевају кратко путовање кроз медну купку пре сушења. Воће кувајте у бујону од воде и меденог сирупа око 4 до 5 минута.
процес сушења
Распоредите комаде воћа у једном слоју на решетку за печење. На температури од око 40 до 50 степени Целзијуса, дуње се суше око 8 до 24 сата. Током овог времена, празнине се морају проверавати у редовним интервалима.
Ако сушите на различитим нивоима у исто време, такође замените решетке овом приликом.
Готове дуње не би требало да буду кашасте, већ еластичне и меке конзистенције. Препоручује се стална контрола притиском прста. Тестни комад се такође може отворити. Ако још увек постоји танка светла трака унутар празнине, крај је близу.
После рерне…
Када комадићи воћа коначно достигну жељено стање, оставите их да се охладе директно на решеткама. Затим одмарају око 48 сати између два пешкира од памука или лана. За ову сврху препоручује се собна температура (15 до 20 степени Целзијуса).
Ове посластице чувају се херметички затворене до после Божића. Редовно проверавајте дуње током првих неколико недеља. У појединачним случајевима може доћи до поновног влажења и постоји мали ризик од плесни.
Ако приметите приметну влагу, дехидрацију је могуће наставити у било ком тренутку.
савети и Трикови
Дуње су погодне и за прављење сокова, џема и других посластица.
ФТ
Баштенски дневник свежине АБЦ
Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?
Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:
- као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате