Жир је богат танинима, што их чини неприкладним за људску исхрану. У сировом стању, међутим, толико су горке да би их ретко ко добровољно појео.
Никада не једите жир сиров
Свиње и шумске животиње воле плодове храста и толеришу их у великим количинама.
Сирови жир није погодан за људску исхрану јер садржи веома висок удео танина.
Тровање жиром није смртоносно, али може изазвати тешке стомачне и цревне проблеме.
Уклоните танине
Третирани жир се може користити као ужина или као замена за брашно.
Да би то урадили, они ће:
- заливена
- Печено
- Цоокед
- Гроунд
Танини се уклањају из жира продуженим и поновљеним заливањем. Овај процес се мора изводити док вода не постане бистра.
савети и Трикови
У тренуцима потребе, жир се сакупљао за људску исхрану и правио брашно. Плодови храста коришћени су и као замена за кафу.
це