Најбоље време за замрзавање свежих шљива је одмах након бербе. На тај начин се чувају витамини и хранљиве материје. Конзистенција, боја и облик се не мењају са свежим воћем. То је тако лако:
Добра припрема
Свеже воће не сме да има модрице. Уверите се да нема црва.
4 важна корака:
- добро опрати: под текућом водом
- сушење: избегавање кристала леда приликом замрзавања
- уклоните коштицу: олабавите петељку, преполовите воће и оштрим ножем уклоните коштицу
- четвртина: за практично порционисање
Затим ставите шљиве једну до друге на плех. Они се претходно охладе у замрзивачу око један до три сата како се не би лепили када се чувају. Алтернативно, тањири су погодни ако шљиве треба ставити у мањи одељак за замрзавање.
На овај начин можете их извадити у порцијама по потреби. Ови примерци задржавају свој типичан облик и погодни су за зимске колаче.
Чувајте правилно
Ставите шљиве у замрзивач у пластичне посуде или кесе за замрзавање. Важно је да у њима остане што мање ваздуха. У супротном постоји опасност од опекотина у замрзивачу или губитка витамина. Смрзнуто воће може да се чува око 9 до 12 месеци на -18 степени Целзијуса. Обавезно означите воће са месецом и годином.
Презреле шљиве:
Ако су плодови већ веома мекани, после замрзавања ће бити кашасти и посебно су погодни за конзервирање.
Савет:
Кесе за замрзивач са копчама су погодне за сигурно затварање.
Замрзните као компот
Компот од смрзнутих шљива је укусна алтернатива за хладну сезону.
Састојци:
- 20 до 30% раствор шећера
- 1 до 2 грама аскорбинске киселине
- шљиве
Бланширајте шљиве у раствору шећера око 3 до 4 минута. Додатак аскорбинске киселине спречава смеђу боју. Након што се смеша охлади, све потпуно замрзните. По потреби се може одмрзнути у порцијама и кратко прокувати. Шљиве имају одличан укус уз домаће вафле, сладолед или палачинке.
савети и Трикови
Шљиве представљају дивну основу за џемове, кашу или чатније. Алтернативно, воће можете сачувати тако што ћете га осушити.
Баштенски дневник свежине АБЦ
Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?
Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:
- као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате