Већину времена, када манго постане потпуно смеђи изнутра, то је због складиштења, тачније, температуре складиштења. Манго не воли хладноћу, постаје браон и нажалост брзо нема укуса и благ.
До смеђе промене боје може доћи већ током транспорта, јер се манго, који се често бере незрео, у Европу довози бродовима у расхладним контејнерима, али и у сопственој фрижидеру ако се манго тамо чува дуже време. Крајњи резултат је исти.
Разлози за смеђе месо:
- незрела жетва
- погрешна температура транспорта
- превише хладно складиште
Можете ли и даље јести манго са смеђим месом?
Све док је манго и даље доброг укуса, у принципу га можете јести. Међутим, пошто је мангу потребна температура зрења од око 20 - 25 °Ц да би развио свој пуни укус, манго који није сазрео у фрижидеру никада неће имати добар укус.
С друге стране, ако је манго био у фрижидеру само неколико сати и има само неколико смеђих мрља, можда око коштице, можете их безбедно исећи и уживати у остатку манга. Ако сте купили више зрелих манга него што можете да искористите за кратко време, замрзавање је боље него чување у фрижидеру.
Како спречити да манго посмеђи?
Најбоље је купити манго који је убран зрео и који је имао само кратко време транспорта. Такви плодови се често нуде као такозвани летећи манго. Пошто се не чувају тако дуго као манго који се бере незрео и лет кошта више новца него пролазак бродом, ови мангои су обично мало скупљи. Али трошак је вредан тога.
Ако је могуће, немојте чувати манго у фрижидеру, јер је браон боја оштећен од хладноће. Потпуно зрео манго можете ставити у фрижидер само на кратко јер желите да уживате у хладном, на пример. Међутим, укус се много боље развија када је воће на собној температури.
савети и Трикови
Ако не држите свој манго у фрижидеру, неће тако брзо поруменити изнутра и имаће много бољи укус.
УЕ