Папрати обилују шумама. Расту и у неким баштама, ау неким становима обезбеђују здраву климу у затвореном простору. Али да ли су ове биљке јестиве или треба пазити да их не једете?

Нојева папрат је јестива

Високо токсичне и мало токсичне папрати - тешко их је разликовати

Ко воли да добровољно ризикује од тровања? Због тога је боље не јести папрати. Многе врсте које потичу из ове земље су веома токсичне. А неколицина оних који су благо токсични можда ће имати потешкоћа да их разликују од осталих.

Пошто папрати не развијају ни цветове ни плодове, већ се углавном могу препознати по лишћу, може бити тешко разликовати високо отровну папрати од мање отровне нојеве папрати. Чак и стручњаци обично могу са сигурношћу да разликују папрати једну од друге на основу боје и распореда капсула спора. Али споре нису увек присутне…

Савети од папрати - деликатеси?

У неким деловима света, врхови неких врста папрати сматрају се деликатесом. Између осталих, са задовољством их једу у Канади, деловима САД, Кореје, Јапана и Новог Зеланда. У кухињи се користе млади и још неразмотани листови. У Америци их зову 'фиддлехеадс' и чак су комерцијално доступни као популарно пролећно поврће.

Нојева папрат и папрат од цимета су јестиве

Нојева папрат и папрат од цимета сматрају се храном:

  • Индијанска племена су већ правила пића од њега
  • након колонизације, врхови су печени, пржени или кувани на пари
  • доступно током целе године у Америци смрзнуто или кисело
  • Укус: мешавина шпарога и спанаћа

Сакупљање и припрема врхова папрати

Сакупљају се млади, нежни и још увијени листови. Затим се пажљиво оперу, ослободе смеђе љуске и затим кувају. Могу се кувати, кувати на пари, пржити или пржити. Горки укус нестаје током процеса кувања. Врхови папрати се често служе са путером и сољу.

савети и Трикови

Ако желите да испробате савете од папрати, боље је да их не берете сами. Ризик од забуне је превелик! Боље је купити врхове папрати преко интернета, на пример киселе, или их пробати у ресторану на одмору у Америци.

Категорија:

Повртњак