Црвена, зелена и жута паприка су супер здраве, али многим људима је њихова кожа тешко сварљива. Паприке са љуском су такође често потребне у рецептима. Али скидање коже са укусног поврћа може бити тешко ако не знате неке трикове и трикове.
Кожицу паприке је лакше уклонити када је топла
Скините кожу бибера
Постоје четири различита начина за уклањање коре са паприке:
- Загрејте паприке у рерни или испод роштиља док не олабаве кожицу, а затим их огулите
- Паприке прво скувајте, а затим огулите кожу
- Загрејте паприке у микроталасној пећници, а затим их огулите
- паприке танко нарежите
Само испробајте која од различитих метода вам најбоље одговара.
Огулите паприке помоћу рерне или роштиља
- Паприке оперите под текућом водом и исеците петељку.
- Поврће разрежите на четвртине и уклоните белу кору изнутра, као и семенке.
- Спољашњу страну паприке премажите уљем.
- Ставите четвртине поврћа једну поред друге, науљену страну према горе, на плех обложен папиром за печење.
- Плех ставите у загрејану рерну и пеците поврће на највишем броју степени.
- Ако постоји роштиљ, требало би и њега да укључите.
- Оставите паприке у рерни док им кожа не поцрни и не постану пликови.
- Затим извадите плех и оставите да се паприке охладе испод влажне крпе. Такође можете ставити поврће у пластичну кесу на неко време. Топла паприка почиње да се зноји у кесици и поцрнела кожица се одваја од меса.
- Након периода одмора, кожа се лако може огулити кухињским ножем.
Овом методом паприке са љуском добијају лепу печену арому, која заокружује укус антипасти или тањира за салату. Пошто више није баш хрскаво, сада се може маринирати у уљу са белим луком или другим зачинима. Овако киселе паприке добро пристају као прилог јелима прженим у тигању.
Када се лети роштиља на тераси, паприке се могу науљити, умотати у алуминијумску фолију и ставити на роштиљ на ћумур. После кратког времена кожа потамни и настане пликови. Пустите да се поврће кратко зноји у пластичној кеси, а затим огулите кожу. Послужите тракице бибера уз одреске, на пример. Лагани димљени укус паприке добро иде уз било које месо са роштиља.
Огулите паприке
Ако желите да припремите тањир од сировог поврћа са паприком, поврће треба да буде лепо и хрскаво. Због тога је паприке боље ољуштити врло танко љуштилицом за поврће него топлотом скидати кожицу. Препоручује се назубљена машина за гуљење парадајза. Оштрица овог уређаја има назубљену ивицу, помоћу које се тврде шкољке лако одлепе.
Скувати паприке
Огулити паприке кипућом водом је једноставан метод који обично добро функционише.
- Да бисте то урадили, прокувајте воду у шерпи довољно великој да прими једну или две паприке.
- Паприке прво оперите под текућом водом, преполовите и уклоните семенке и белу кожицу изнутра.
- Ставите поврће у кључалу воду и оставите да се крчка неколико минута.
- Извадите половине шупљикавом кашиком и уроните у хладну воду.
- Кожа комадића бланширане паприке сада треба да се скине и да се лако скине оштрим кухињским ножем.
Паприке у микроталасној
Опет, прво оперите паприке, уклоните петељку и поврће преполовите или на четвртине. Сада умотајте четвртине појединачно у папир за печење. Затим подесите микроталасну на највиши ниво и загревајте комаде бибера око седам минута. Извадите поврће из микроталасне и оставите да се хлади у пластичној кеси 15 минута. У кесици загрејана паприка почиње да се зноји и кожица се љушти. Након одмора, оштрим ножем скините кожу са поврћа.