Сезона јагода почиње већ у мају, а укусни плодови су доступни у продавницама до септембра. Јагоде су богате минералима и витаминима, али, нажалост, нежни плодови се не чувају дуго. У фрижидеру остају свежи дан-два, али тада више не можете да спречите стварање буђи. Зато има смисла производити сок од јагоде када је у башти доста воћа зрело у исто време или када постоје јефтине понуде у трговини.
Јагоде се могу исцедити топле или хладне
Направите сопствени сок од јагоде
Воћни сок се може припремити код куће без много труда. Посебно меко воће, нпр. Б. јагоде, лако се добија сок. Можете бирати између две методе, хладног сока и топлог сока.
У оба случаја користите само воће које је у савршеном стању и без модрица. Исперите јагоде под текућом водом и уклоните зелене петељке.
Хладан сок
Овом методом прерађујете воће у сировом стању. На овај начин се у великој мери чувају витамини и хранљиве материје.
Изаберите између центрифуге или соковника (споро соковник).
Центрифуга дроби јагоде помоћу диска за резање и извлачи сок центрифугирањем. Сок и комина завршавају у различитим контејнерима.
Споро соковник ради много спорије и истискује сок из јагода помоћу ваљака. И овде сок и комина завршавају у посебним контејнерима за сакупљање.
Ако немате пресу или центрифугу, можете користити једноставна средства за вађење сока. Измутите воће у пире блендером или блендером и исцедите га кухињском крпом или пире процедите кроз врло фино сито.
Хладно цеђени сокови садрже скоро све витамине и хранљиве материје, али се чувају само неколико дана у фрижидеру.
Вруће сокове са паром
Апарат за пару се састоји од два лонца један изнад другог. Вода се загрева у доњем лонцу, а пара преко перфориране плоче стиже до горње посуде у којој се налази воће. Врућа пара уништава њихову ћелијску структуру и сок излази. Врући сок се може пунити директно у стерилне боце преко одводне цеви на котлу.
Са соком на пари можете произвести веће количине сока који имају релативно дуг век трајања. Међутим, овим методом се губе многи хранљиви састојци и витамини.
Баштенски дневник свежине АБЦ
Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?
Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:
- као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате