Зачинско биље из баште или самоникло биље са заштићених путева у шуми дају посебну арому припреми хране. Било у супама, салатама или зеленим смутијима, свеже биље обогаћују јеловник. Ако не желите да прерађујете зачинско биље у сецканом облику, лако можете исцедити сок.

Спори соковник је идеалан за цеђење биља

Начини сокова биља

Постоје две доступне методе за цеђење биља:

  • цеђење сока са центрифугом и
  • цеђење сока са спорим соковником.

Центрифуга за сокове није идеална за вађење сока из биља из следећих разлога.

  • Због великог броја обртаја центрифуге долази до јаког пене.
  • Центрифугалне силе уносе и доста кисеоника у сок, који уништава велики део виталних материја.
  • Исцеђени сок врло брзо оксидира.

Споро соковник

Споро соковник је хладни соковник који ради са притисним ваљком или завртњима. Процес пресовања се одвија малом брзином, тако да се биље полако и нежно цеди кроз сито. На овај начин у сок улази само мало кисеоника и чувају се све виталне материје. Генерално, принос сока је висок, а квалитет је више него задовољавајући.
Када правите сок са спорим соковником, увек морате пазити да комина излази. Сува биљна влакна могу брзо зачепити спутум. Због тога ће се можда морати неколико пута прекинути радни процес и очистити излаз пулпе.
Из тог разлога, цеђење сока са спорим соковником одузима мало више времена од сока помоћу центрифуге.

Како најбоље цедити биље

  1. Увек користите свеже убрано биље или свеже производе из супермаркета.
  2. Биље добро оперите под текућом водом.
  3. Уклоните тврде или дрвенасте стабљике.
  4. По потреби исецкајте зачинско биље.
  5. Ставите зачинско биље у спори соковник и исцедите сок.
  6. Обратите пажњу на контејнер за пулпу. Можда ће бити потребно чишћење између због велике количине произведених влакана.
  7. Сипајте сок из контејнера за сакупљање у посуде које се могу херметички затворити.
  8. Чувајте сок у фрижидеру и користите га истог дана ако је могуће.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Биље