Многи људи познају сусам само у облику сусамових лепињица, односно лепиња које се посипају сусамом, или као део мусли штанглица. Али скоро бела, ситна зрна могу учинити много више. Печене, на пример, оплемењују супе, салате и панаде за јела пржена у тигању. Печени сусам такође даје пријатан орашасти укус муслијима или смутијима.

Печење сусама је веома брзо

Сусам је здрав

Зрна садрже много витамина, незасићених масних киселина, елемената у траговима и влакана. На пример, више калцијума има у кашичици сусама него у пола чаше млека. 100 г сусама покрива дневну потребу за гвожђем за одрасле.
Осим калцијума и гвожђа, сусам садржи многе друге минерале који га чине веома вредним за наш организам.
Лако је користити га у кухињи. Сусам се брзо може испећи у тигању. Његов орашасти укус оплемењује бројна јела.

Печени сусам

Ако желите да испечете сусам, потребно вам је само мало времена, јер процес печења у тигању траје само неколико минута. Ипак, зрна треба пробати неколико пута, јер превелика топлота одмах квари добар укус.

  1. Прво оперите количину сусама коју желите да тостирате.
  2. Зрна добро оцедите на кухињској крпи или у ситној цеди.
  3. Припремите чинију за пржене семенке сусама.
  4. Загрејте тигањ на средње јакој.
  5. Када тигањ достигне температуру, додајте још влажне семенке сусама. Не користите уље.
  6. Тостирајте зрна уз стално мешање док не порумене. Ово траје око два до три минута и сусам почиње да пуца, зрна скачу у тигању.
  7. Чим се зрно може лако самлети у брашно међу прстима, сусам је готов.
  8. Одмах скините зрна са ватре и сипајте их у чинију. Не остављајте сусам у тигању, преостала топлота би могла да спали деликатно семе.
  9. Пустите да се сусам потпуно охлади.

Печени сусам се чува на сувом и тамном месту. За складиштење је погодна херметичка амбалажа, на пример стаклена тегла са поклопцем на навој. Ако се правилно складишти, печени сусам ће се задржати неколико месеци.

Пеците сусам у рерни

Као алтернатива печењу на шпорету, сусам се може испећи и у рерни.

  1. Загрејте рерну на 175 степени.
  2. Обложите плех папиром за печење.
  3. Ставите семенке сусама на лим за печење. Зрна не би требало да буду превише густа једно на другом, јер ће то продужити процес печења.
  4. Протресите тигањ сваких неколико минута да зрна не загоре.
  5. Семе треба да порумени за десетак минута.
  6. Ставите семе на хладан плех или плех да се охлади.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак