Свеже биље карактерише интензивна арома. Лети расту више него у изобиљу или се могу јефтино купити у супермаркету. Може ли се овај укус сачувати за зиму? Да ли је замрзивач добар за вас?

Смрзнуто биље се лако може поделити у облику коцке

Зашто замрзнути?

За свако јело израсла је биљка. Али чим се приближи мраз, сезона биља у башти је готова. Ако не желите без финог зачина до пролећа, морате на време да напуните замрзивач њиме. Смрзнуто биље задржава велики део својих састојака и често има бољи укус од сушеног биља из тегле за зачине.

Одговарајуће биље

Породица биљака у овој земљи је огромна. Типично локално биље хармонично расте са имигрантским примерцима. Следеће добро познато биље је посебно погодно за замрзавање:

  • дивљи бели лук
  • босиљак
  • боражина
  • мирођија
  • коријандер
  • танга
  • Нана
  • бурнет
  • Парсели
  • кисељак
  • влашац

Оригано и тимијан, који се често користе у популарној медитеранској кухињи, имају тенденцију да задрже свој интензиван укус када се осуше.

Свежина је кључна

Што је биље свеже, то је већи садржај есенцијалних супстанци. Ако биљке успевају у вашој башти, сазнајте када је најбоље време да их берете. Немојте чекати предуго да се смрзнете након тога.

припремити биље

Све биљке могу се брзо припремити за замрзивач. Довољно је неколико једноставних корака.

  1. Биље добро оперите под текућом водом.
  2. Осушите биље папирним убрусима. За ово је идеалан и спиннер за салату.
  3. Исеците зачинско биље на мале комаде погодне за намену.
  4. Подијелите зачинско биље у одговарајуће посуде или врећице за замрзавање.
  5. Одмах након обележавања контејнера, зачинско биље мора бити дубоко замрзнуто. Што дуже чекате, више укуса ће се изгубити.

савети

Кисеоник уништава арому биљака. Стога, истисните ваздух из врећице за замрзавање. Још је боље ако користите вакум заптивач.

Замрзните биље у коцкицама леда

Уобичајена метода замрзавања биља је да се стави у посуду за лед са водом и остави да се стврдне у лед. Ово резултира практичним деловима који се такође лако уклањају.

Користите директно из груди

Биље се пре употребе не мора одмрзнути, јер се ситне честице листа ионако брзо одмрзавају. Могу се додати директно у јела за кување. Овде треба само напоменути да неке биљке не подносе дуго кување и додају се тек на крају.

Рок трајања смрзнутог биља

Смрзнуто биље задржава свој укус до 12 месеци у замрзивачу. Ици Херб Цубес треба користити у року од 6 месеци. Неке медитеранске биљке попримају браонкасту нијансу када су замрзнуте. Можда изгледа ружно, али не квари укус.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Биље