За разлику од других познатих кухињских биљака, љупчић расте изузетно брзо. Током баштенске сезоне, ловац се често може убрати 4 до 5 пута са добре локације. Човек је брзо преплављен великим количинама. Разлог за сушење ловице…
Предности и мане сушења
Сушењем ловице има дуг рок трајања и по потреби се може користити у кухињи. Поред тога, резултат је више уштеде простора од свеже или смрзнуте варијанте, јер се вода уклања.
Али сушење има и недостатке. ловац:
- губи арому (есенцијална уља) - резултат: промена укуса
- губи боју и сјај
- оксидира и стога га треба чувати у контејнерима који се могу затворити
Како се суши ловаге?
Ако сте биљку маги посадили у пролеће, сачекајте до жетве у мају. Тада би изданци требало да буду довољно велики за први рез. Одрежите појединачне стабљике маказама. Љубик се може безбрижно одрезати до тик изнад земље.
Стабљике се затим могу везати у мале букете и окачити на тамно место. Друга варијанта је да се стабљике са листовима осушите у дехидратору или, на пример, раширите на новинама и осушите у хладу. Температура у дехидратору не би требало да прелази 45 °Ц.
Након сушења, које траје 1 до 2 дана у дехидратору и око недељу дана на ваздуху, осушени љупчић се може пунити у лименке, тегле или кесе. Место складиштења треба да буде добро затворено. Осим листова и стабљика, могу се сушити и семе и корен. За разлику од листова и стабљика, имају јачи укус.
И шта радиш са тим?
Након сушења, трава маги може имати дуг грејс период. У овом облику може се чувати неколико година. Ако желите да га употребите, измрвите га између руку или малтером и додајте у одговарајућу храну. Између осталог, погодан је за:
- чаја нпр. Б. за горушицу
- Јела од меса попут јагњетине
- Риба као пастрмка
- супе
- чорбе
савети и Трикови
Никада не би требало да сушите зачинско биље као што је ловац на жарком сунцу, јер ће то посмеђити листове и изгубити огромну количину укуса.
Баштенски дневник свежине АБЦ
Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?
Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:
- као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате