Обично се сеју одједном и стога сазревају у кратким интервалима. Није остало много времена за бербу и конзумирање шаргарепе. Али шта да радите са толико корена наранџе одједном? Једите мало, замрзните остатак.

Шаргарепа се кратко бланшира пре замрзавања

Погодне шаргарепе

Шаргарепа се може чувати дуго времена након жетве. Зато се корење из самопослуге ретко бере свеже. Али сваки дан који проведу ван света нарушава квалитет. Ове старе шаргарепе се такође не препоручују за замрзивач.

Замрзните само свеже убрану шаргарепу из сопствене баште. Такође можете замрзнути остатке шаргарепе из продавнице све док је здрава и хрскава. Не би требало да имају труле тачке или чак да постану плесни.

Сирова, бланширана или кувана?

Овде није потребан избор, јер су све три варијанте могуће. Сирова је најбржа, бланширање продужава рок трајања, а кувана шаргарепа се може брже припремити када се одмрзне.

Изаберите приступ који најбоље одговара вашим потребама. По потреби можете користити све три опције.

Очистите и припремите шаргарепу

Ситне честице земље се често лепе за шаргарепу и зато их увек треба чистити под текућом водом. Сва преостала зелена се претходно уклања.

Следећи кораци су гуљење и сецкање шаргарепе на мање комаде. Ни једно ни друго није предуслов за успешно замрзавање шаргарепе, али се показало да је згодно. Када су замрзнуте, обоје је теже постићи.

Шаргарепу кратко бланширајте

Огуљени и исецкани комадићи шаргарепе могу дуже да издрже мраз без оштећења ако се претходно кратко бланширају.

  1. Напуните велику шерпу са пуно воде и пустите да проври.
  2. Додајте део шаргарепе и кувајте на средње јакој ватри око три минута.
  3. Брзо охладите бланширане комаде тако што ћете их ставити у ледену воду око два минута.
  4. Шаргарепу оцедите у цедиљку.

савети

За крем супе од шаргарепе можете сада да кувате комаде шаргарепе и да их замрзнете као кашу. Ово штеди време током касније припреме.

Експлозивно хлађење и замрзавање

Хладне шаргарепе се могу ставити директно у добро затворене посуде за замрзавање и претходно замрзнути или шок-замрзнути. Шок замрзавање формира танак слој леда око сваког комада, спречавајући га да се касније згруда.

Међутим, да би се формирао овај заштитни слој, комади се не смеју додиривати током замрзавања. Ово најбоље функционише ако се рашире на раван плех и ставе у замрзивач на око два сата.

Када се шаргарепе замрзну, стављају се у контејнере и чувају затворене.

издржљивост

Бланширани комади шаргарепе имају рок трајања од девет месеци. Замрзавају се и стављају у кључалу течност. Небланширане комаде и пире треба искористити у року од три месеца.

Закључак за брзе читаоце

  • Свежина: Замрзните само свеже убрану или купљену шаргарепу без трулих мрља или буђи
  • Варијанте: Шаргарепа може бити сирова, бланширана или замрзнута као готова каша
  • Предности: сирово је најбрже; Бланширање продужава рок трајања; Каша штеди време након одмрзавања
  • Припрема: Уклоните зелену и оперите шаргарепу, затим огулите и исеците на ситно
  • Бланширање: Кувајте три минута на средњој ватри, а затим охладите у леденој води
  • Савет: скувајте шаргарепу и замрзните као кашу као основу за крем супе од шаргарепе
  • Шок замрзавање: Раширите комаде осушене шаргарепе на послужавник и шок замрзните, а затим ставите у посуду за замрзавање
  • Рок трајања: комади шаргарепе имају рок трајања од девет месеци; Каша се мора конзумирати у року од три месеца

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак