Породица кардамина, како је пенасто биље познато, укључује веома различите биљке, од којих су неке једногодишње, а друге вишегодишње. Најпознатија врста је вероватно цвет кукавице, који многе ливаде у пролеће претвара у деликатно љубичасто море.
Ту је и белоцветна горчица
Које врсте горчице постоје?
Цвет кукавице воли да расте на влажним ливадама, у алувијалним шумама, као и на обалама бара, потока или река богатих хранљивим материјама. Тамо показује своје беле до бледо љубичасте цветове од априла до јуна или јула. Пошто цветови садрже доста нектара, на ливадама се могу наћи бројни инсекти са цветом кукавице.
Длакава горчица је далеко мање длакава него што јој име може сугерисати. Поред тога, прилично је неупадљив, али досадан и нарасте до 30 цм висине. Шумска горчица воли да расте у мешовитим буковим шумама и воли исто земљиште богато хранљивим материјама, мало креча, азотом и благо кисело као и длакава горчица. Његове усправне стабљике су дугачке 10 - 50 цм, боја цвета је бела.
Као што име говори, горка горка креша има прилично горак укус. Преферира глиновито-иловасто тло и близину хладне воде. Због тога се често налази у јоховим мочварама или шумским мочварама и ређе на ливадама. Спада у вишегодишње врсте.
Како користити горчину?
Горка трава је идеална за употребу у биљном кувању. Међутим, немојте га конзумирати сваки дан и само у малим количинама како вам не би иритирао стомак. Не препоручује се конзумација ако имате проблема са бубрезима. Горка трава је диуретик и прочишћивач крви, што је чини одличним пролећним чишћењем и детоксикацијом.
Будући да горчица такође има антиинфламаторна и експекторантна својства, може се користити и за ублажавање бронхитиса и других респираторних стања. Сложена припрема није потребна. Једноставно ставите неколико младих листова у салату или на сендвич, умешајте их у биљна јела или у готову супу.
Различите врсте горчице:
- ливадска пена
- Длакава горчица
- Горка биттерцресс
- Шумска горчица
савети
Ако желите да користите горку крешу у кувању, само пробајте различите сорте. Имају мало другачији укус. Старији листови обично имају горак укус од младих.