Сунцем загрејан коктел парадајз из баште је неупоредиво задовољство. Међутим, ароматични плодови нису само погодни за свежу потрошњу, већ су и укусни када се киселе.
Коктел парадајз у уљу је посебна посластица
Коктел парадајз у уљу
Коришћени чери парадајз мора бити беспрекоран како бактерије које труле или буђ ненамерно не би завршиле у чаши.
Састојци:
- 500 г коктел парадајза
- 8 љутика
- 4 чена белог лука
- 200 мл висококвалитетног маслиновог уља
- 100 мл воде
- 5 кашика белог винског сирћета
- 1 лимун
- 2 кашике шећера
- 1 кашика обојеног бибера у зрну
- 3 гранчице босиљка
- ½ кашичице соли
- Неки скидају наочаре
Припрема:
- Огулите бели лук и љутику.
- Исцедите лимун.
- Прокувајте воду са сирћетом, уљем, лимуновим соком, сољу и шећером.
- Додајте лук, бели лук и бибер, поклопите и лагано динстајте 5 минута.
- За то време, добро оперите парадајз и уклоните зеленило.
- Убодите неколико пута чачкалицом.
- Исперите босиљак, осушите и откините листове.
- Положите чери парадајз што је гушће могуће у претходно стерилисане тегле за окретање.
- Између ставите лист босиљка.
- Залити врелом чорбом. Коктел парадајз мора бити потпуно покривен.
- чврсто затворити.
Први парадајз можете пробати након што се тегле натапају најмање три дана.
Колико дуго се чува кисели коктел парадајз?
Ако сте тегле пре припреме добро стерилисали у кључалој води, кисели чери парадајз ће се чувати око шест месеци када се чува на хладном и тамном месту. Важно је да се посуде добро и чврсто напуне, јер превише ваздуха значајно смањује рок трајања.
Отворене тегле треба чувати у фрижидеру и потрошити у року од две до три недеље. Пазите да парадајз увек остане потпуно прекривен уљем.
савети
Кисели коктел парадајз се одлично слаже са месом или рибом са роштиља. Као антипасти додајте ароматичну фету и препечени бели хлеб.