Приликом конзервирања, карфиол слојевит у тегле се чува топлотом. Ово није вредно труда само за љубитеље баште са сопственим поврћем. У сезони од априла до октобра, укусно поврће је знатно јефтиније и ароматичнијег укуса.
Слатко-кисели кисели карфиол је укусан прилог
Пре конзервирања: Стерилизирајте тегле
Тегле са стакленим поклопцем, гуменим прстеном и копчом једнако су добре за чување као и тегле које се могу окретати или тегле са гуменим прстеном и поклопцем. Уверите се да су контејнери и гумене траке неоштећени. Такође је важно да пажљиво стерилишете све посуде.
- Узмите велики лонац и напуните га водом.
- Додајте тегле, гумене прстенове и поклопце.
- Прокухајте воду и оставите тегле у њој неко време.
- Све извадите хватаљкама и оставите да се осуши на чистом кухињском пешкиру.
Рецепт за слатке и киселе цветове купуса
Састојци за 3-4 чаше од по 500 мл:
- 1 кг карфиола
- 500 мл воде
- 250 мл белог балзамико сирћета
- 250 грама шећера
- 50 грама соли
- 1 кашика семена сенфа
- 3 чена белог лука
- 2 ловорова листа
- 1 г лимунске киселине
припрема
- Карфиол оперите, исеците петељку и поделите на мале цветове.
- Напуните велики лонац водом, додајте лимунску киселину и пустите да проври. Бланширање са овим антиоксидансом одржава карфиол лепим и белим.
- Оцедите и добро сложите у тегле. На врху би требало да остане око два центиметра простора.
- Прокувајте воду са балзамичним сирћетом, шећером и зачинима.
- Карфиол прелијте врућом течношћу. Дршком кашике олабавите све мехуриће у чаши.
- Обришите ивицу стакла, ставите гумени прстен и поклопац и ставите копчу.
- Ставите на решетку у лонцу. Сипајте довољно воде тако да чаше буду три четвртине у воденом купатилу.
- Кувајте 90 минута на 100 степени.
- Оставите чаше да се охладе, уклоните стезаљке.
савети
Конзерве су такође одличан поклон за најмилије. Изгледа изузетно лепо ако мењате слојеве карфиола и броколија уместо само карфиола. Сви остали кораци одговарају онима у рецепту изнад.