У специјализованим продавницама можете пронаћи до 30 различитих семена зелене салате ендивије. Дакле, избор је тежак. У наставку ћете научити како се разликују поједине сорте ендивије и када се која сорта сеје и бере.
Неке сорте ендивије су више увијене од других
Летња и зимска ендивија
Генерално, прави се разлика између летње и зимске ендивије. Подела указује на тренд у сетви и жетви. Летња ендивија се сеје и бере нешто раније, док се зимска ендивија често може убрати до новембра или чак децембра. Зимска ендивија је отпорнија на зиму и може се боље чувати од летње ендивије. Ендивију треба појести што је пре могуће након бербе.
| назив сорте | Сејати на отвореном | жетва | Специфичности |
|---|---|---|---|
| Летња ендивија жута пуног срца | јуна до јула | Пре мраза испод -5 степени | Велике главе, отпорни |
| Ендиве есцароле | од средине јуна до августа | Пре мраза испод -5 степени | Тешке, велике главе, могу се чувати дуже |
| бреедблад | јула до августа | Од септембра | жуто срце |
| ендивија, ескарола зеленија | јуна до августа | септембра до децембра | Касно, робустан, складишти |
| Ендиве Бионда а цуоре пиено | средином до краја јуна | октобра до новембра | |
| Ендиве Еминенце | средином јуна до почетка августа | Пре мраза испод -5 степени | жуто срце, веома отпорно |
| Ендивија Романесца Да Таглио (коврџаво лишће) | априла до октобра | маја до новембра | Снажни, назубљени листови |
| Римска коврџава ендивија | јануара до децембра | јануара до децембра | Може се узгајати током целе године |
| Ендиве Гробо | средином јуна до почетка августа | Пре мраза испод -5 степени | Брзо расте, са високим приносом, отпоран на завртње |
| ендивија дива | јуна до јула | јула до септембра | Брзо расте, самоизбељује |
| Ендиве Ерос | крајем маја до краја јула | јула до октобра | Отпоран на вијке, отпоран |
| Фриссее Ендиве Цхроно | средином јуна до почетка августа | Пре мраза испод -5 степени | Фино увијање, високог квалитета |
| Ендиве Бионда А Цуоре Пиено (цело лишће) | јуна до септембра | септембра до децембра | Нежни, хрскави листови, пуног срца |
| Ендивија боббед 3 Сел. Цомпацта (целолисто) | јуна до септембра | септембра до децембра | Компактне, велике главе, наборане |
| Ендивија Сцарола Цорнетто Ди Бордеаук (цело лишће) | јуна до септембра | септембра до децембра | листови у облику срца |
Нутритивни садржај ендивије
Ендивија је укусна и здрава. Нарочито када су свеже из баште. Ево прегледа најважнијих нутритивних вредности на 100 грама:
- Натријум: 22 мг
- Калијум: 314 мг
- Витамин А: 2167 мцг
- Калцијум: 52 мг
- Витамин Ц: 6,5 мг
- Гвожђе: 0,8 мг
- Магнезијум: 15 мг