Многи људи већ знају да је јестиво цвеће многих биљака и поврћа, али и самониклог биља попут маслачка и тратинчице. Али да ли сте знали да постоје и јестиве хризантеме?
Цхрисантхемум цоронариум је јестива
Цхрисантхемум цоронариум: Лишће и цветови су јестиви
Јестива хризантема је позната и под тривијалним називима јестива хризантема, хризантема зелене салате и златни цвет или лихварски цвет, док је ботаничари знају као Цхрисантхемум цоронариум. Брзорастућа је једногодишња украсна и зачинска биљка која може да нарасте и до 90 центиметара у висину. Хризантема од зелене салате припада породици тратинчица и пореклом је из јужне Кине.
Узгој хризантеме зелене салате
Јестива хризантема преферира растресито тло богато хумусом и делимично засјењену до сунчану локацију. Семе најбоље клија на 15 °Ц и треба га изнети у марту. Алтернативно, сејте директно на отвореном у месецима од августа до септембра, при чему би семе требало да буде прекривено земљом дебљине око један центиметар. Биљка се може узгајати и у саксијама.
- Употреба хризантеме од зелене салате
Хризантема је интензивно трпког до горког укуса и одличан је зачин за азијску кухињу. Ако вам се не допада тако горко, одрежите беле крајеве цветова - они садрже највише горких материја. Млади изданци и листови могу се користити сирови у салатама и супама или кувани на пари као поврће. Бело-жути цветови, који цветају између јула и септембра, такође су јестиви, али само латице. Када биљка цвета, листови и изданци више се не смеју користити.
Берба хризантема
Делове биљке користите што је могуће свеже, али ако то није могуће, листове и цветове можете држати у посуди са водом неколико сати (ово последње и данима). Постарајте се да берете само од примерака које сте сами узгајали или експлицитно продали као јестиве биљке - посебно се хризантеме често узгајају са пестицидима и доста ђубрива. Можете да берете чим биљка достигне висину између 10 и 25 центиметара. Пошто нови листови и цветови стално долазе, не морате се плашити снажног обрезивања.
савети
Фино исецкани млади листови могу се користити као ароматична замена за першун. Цвеће, пак, није само укусно у салатама или као украс за слатка и слана јела, већ и пржено у тесту за палачинке.