Броколи, који је такође познат као купус од шпаргле због своје деликатно зачињене ароме, једна је од изузетно здравих врста поврћа: суперхрана је препуна виталних супстанци и садржи и секундарне биљне супстанце које штите тело од слободних радикала. Међутим, пре него што будете могли да уживате, морате добро очистити и опрати поврће.

Мали инсекти воле да се сакрију између цветова у броколију

Оперите броколи у чистој води

Купус од шпаргле се увек опере пре сечења. Да бисте то урадили, поступите на следећи начин:

  1. Пустите хладну воду у судопер. Никада не користите топлу воду, јер то може довести до увенућа нежних розета.
  2. Додајте поврће, оставите да се кратко намаче и мало продинстајте.
  3. Затим држите броколи под текућом водом да бисте испрали отпуштену прљавштину. Пређите прстима преко свих цветића и пажљиво их савијте тако да вода дође на сва места.
  4. Купус од шпаргле добро отресите и осушите чистом крпом пре припреме.

Очистите броколи у раствору сирћета

Ова метода врло добро уклања прљавштину, пестициде и бактерије:

  1. Напуните посуду довољно велику да у потпуности потопите купус од шпаргле водом.
  2. Додајте мало сирћета.
  3. Ставите броколи око 15 минута.
  4. Извадите поврће и добро оперите поврће под текућом водом, укључујући и између цветића.
  5. Осушите и обришите крпом.

Купатило са сланом водом против штеточина

Купка са сирћетом има мало утицаја на купусне глисте и мале глисте. За броколи на отвореном, стога је препоручљиво очистити поврће у сланој води:

  1. Напуните велику посуду хладном водом и у њој растворите кашику или две соли.
  2. Ставите купус од шпаргле у посољену воду и оставите да одстоји десет до петнаест минута.
  3. Наставите да померате главу у сланој води да бисте испрали инсекте.
  4. Очистите темељно под текућом водом.
  5. Нежно савијте цветове да бисте уклонили све штеточине.
  6. Отресите и обришите.

Очистите броколи

Пре него што почнете да кувате, купус од шпаргле се мора исећи. Ово је важно јер коцкама стабљике потребно је нешто дуже време кувања од цветића:

  1. Одрежите суве, нејестиве стабљике и грубо лишће.
  2. Одвојите цветове појединачно од стабљике оштрим кухињским ножем.
  3. Сачувајте нежне листове, они се могу кувати или исецкати за украшавање јела.
  4. Огулите петељке и исеците на коцкице величине залогаја.

савети

Броколи има веома кратко време кувања. Прво продинстајте стабљику исечену на коцкице у кључалој сланој води један минут. Затим додајте цветове. Кување четири до пет минута је довољно да поврће буде ал денте.

Категорија:

Повртњак