Пхисалис, који је заправо ботанички исправан Пхисалис перувиана (андска бобица) или Пхисалис пруиноса (трешња ананаса), је укусно и веома здраво воће. Можете их набавити у немачким супермаркетима током целе године, с тим да се воће углавном увози из Јужне Америке лети и јесени, а из Јужне Африке зими и у пролеће. У зрелом стању бобице, које су отприлике величине трешње, имају јаку наранџасто-црвену боју и благо киселкаст укус. Окружени су и неком врстом фењера (отуда и надимак фењерашно воће). О томе да ли физалис треба опрати или не, мишљења се разликују.
Боље је опрати купљени физалис
Пре свега: нису сви физалиси јестиви. „Физалис“ је заправо само генерички назив за групу биљака велебиља, од којих су неке отровне, а неке заиста укусне. Међутим, андске бобице се обично продају у супермаркетима под називом „физалис“. Неки од њих су такође познати под именом "Рт Гоосеберри". У зависности од сезоне, већина воћа доступног у супермаркетима долази из Јужне Америке (посебно Колумбије) или Јужне Африке. Тамо се бобице узгајају комерцијално користећи пестициде. Из тог разлога, увек треба да оперете физалис који сте купили, чак и ако, према информацијама Окотест фондације, контаминација пестицидима популарног меког воћа још није приметна. Узгред, лепљиво-уљани слој је типичан за андске бобице и није индикација остатака пестицида.
Оперите физалис како треба
- Пажљиво уклоните суву навлаку фењера.
- Ако је потребно, можете одрезати подлогу воћа маказама за нокте.
- Сада добро исперите воће под топлом текућом водом.
- Ако имате пуно бобица за прање, једноставно их ставите у цедиљ без коре и исперите их у њему.
Чак ни убрани физалис не треба прати
За разлику од купљеног воћа, међутим, не морате нужно да перете андско бобице из сопствене баште. Бобице имају више или мање изражен лепљиви слој. Ово није отровно и може се јести без оклевања. Међутим, овај слој може имати благо горак укус, што се некима не свиђа. У овом случају се препоручује прање. У супротном, свој физалис можете јести директно из грма без оклевања - пре конзумирања треба уклонити само љуску.
Како препознати зрели Пхисалис?
Иако можете јести лепљиви слој физалиса, боље је оставити зелене андске бобице да висе на грму. Плодови припадају породици велебиља и стога су отровни када су зелени. Међутим, бобице су заиста зреле и стога јестиве када имају богату наранџасто-црвену боју, а околна кожица изгледа браон и исушена. Узгред, плодови кинеског цвета фењера, који је такође родом из ове земље, нису јестиви.
савети и Трикови
Јужноамерички парадајз такође припада породици физалиса. Зелено воће се традиционално прерађује као поврће и чини основу сваке пристојне мексичке салсе.