Тарте фламбее је француски класик који, нажалост, не постаје баш хрскав у кућној рерни. Међутим, хрскава подлога и јединствена арома су карактеристике јела, због чега љубитељи за припрему користе тарте фламбее рерну. Постоји широк избор модела и начина печења, због чега овде представљамо неке погодне пећи, као и савете како да их купите и како да их правилно користите.

Тарте фламбее свеже из рерне је посебна посластица

Наше препоруке

наша препорука
Беекетал 'БПО33-2' професионална двокоморна пећница за пицу са 2к 400к400 мм шамотним површинама за печење, гастро камена пећница за пицу, хлеб и пецива, снаге 3000В, температура пећи за пицу до 350°Ц
За производ
Димензије 56 к 57 к 44 центиметра
Тежина 29 килограма
материјал нерђајући челик, шамот
капацитет 2 површине за печење
температура до 350 °Ц

Ова двокоморна пећница за пицу познатог произвођача Беекетал има две површине за печење, свака величине 40 к 40 центиметара, обложене шамотном опеком. Кућиште уређаја је од нерђајућег челика. Горња и доња топлота се могу контролисати одвојено на овом електрично управљаном моделу, са максималном температуром до 350 °Ц која се може подесити. Ту је и светло у пећници које се може укључити и искључити прекидачем. Рерна није погодна само за приватну употребу, већ и за професионалне кухиње. Велика тежина и гумиране ноге обезбеђују сигурно постоље, а уређај се такође описује као веома робустан.

наша препорука
НЕУСТЕИН вањска пећница за пицу КСК3000 са каменом за пицу, кором за пицу, пећ на дрва, мобилна пећница, погодна за башту, на отвореном и за камповање, пелет, угаљ и брикети
239.00 ЕУР На производ
Димензије к. А
Тежина к. А
материјал нерђајући челик, кордиерит
капацитет 1 површина за печење
температура до 500 °Ц

Ова мала пећница за пицу или тарте фламбее произвођача Неустеин, која је посебно дизајнирана за употребу на отвореном, такође је популарна међу Амазон купцима. Мали шпорет, који се може загрејати до 500 °Ц, можете поставити у башти, на балкону или на тераси. Греје се на дрва, која производе најмање чађи. Али можете користити и пелет, угаљ или брикете. Двоструко кућиште од нерђајућег челика дуго одржава температуру у пећници, а пече се на кордиерит камену за пицу. То је природни минерал који је веома добар у складиштењу топлоте. Остале предности овог модела су интегрисани термометар, помоћу којег можете проверити температуру, и отвор за пуњење горива на полеђини.

наша препорука
Рамстер пећ на дрва Фламмкуцхен пећница 60к40 укључујући КОМПЛЕТНУ ОПРЕМУ
1.050,00 ЕУР На производ
Димензије приближно 59 к 75 к 90 центиметара
Тежина 170 килограма
материјал челик, шамот
капацитет 2 велика свода за печење
температура до 500 °Ц

Ако волите много да печете, на пример имате велику породицу о којој треба да бринете, самостални сте или радите у угоститељству, ова велика засвођена пећница компаније Рамстер је прави модел за вас. Има чврсто тело од челика, а шамотне цигле су уграђене у две закривљене површине за печење. У дубљој површини за печење димензија 60 к 40 центиметара можете истовремено испећи неколико векни хлеба или до три пице/тарте фламбее. Према произвођачу, могуће је до 60 тарте фламбее на сат. Чврсти термометар од нерђајућег челика са сигурносним стаклом је интегрисан за прецизно праћење температуре.

Критеријуми куповине

врсте

пећ на дрва: Класична форма пећи Фламмкуцхен, која се ложи на (добро зачињена и сува!) дрва. Пећи на дрва се могу ложити индиректно или директно, али их треба поставити напољу ако је могуће. Нису сви модели прикладни за унутрашњу употребу, а пећ на дрва постављена у затвореном простору сматра се тачком паљења и мора се уклањати и редовно проверавати од стране димничара. Пећи на дрва се морају претходно загрејати пре печења, што захтева вештину и додатно време. Тарте фламбее добијен у њему је посебно укусан.

Електрична пећница за тарте фламбее: Са електричном Тарте Фламбее рерном је много лакше и брже, поготово што се овде може боље подесити жељена температура. Електричне пећнице не морају да се загревају, одмах су спремне за употребу и могу се користити и на отвореном и у затвореном простору без икаквих компромиса. Потребан је само прикључак за напајање. Међутим, тарте фламбее печен у њему нема „оригинални” укус јер недостаје димљена компонента.

Рерна за тарте фламбее на гас: Рерна Тарте Фламбее на гас се може користити практично одмах, јер не захтева време за претходно загревање. Температуру је лако регулисати и подесити по жељи (што је веома тешко код пећи на дрва), а у зависности од модела, пећ на гас се може поставити било унутра или споља. Међутим, овде недостаје и карактеристична арома дима.

материјал

Популарна пећ на дрва је тако названа јер се греје на дрва, а не зато што је на дрва. Тарте фламбее пећница направљена од дрвета такође не би била добра идеја јер би брзо изгорела. Међутим, имате избор металних или камених пећи.

метал: Металне Фламмкуцхен пећнице имају само метално кућиште од нерђајућег челика или челичног лима. Изнутра су често обложене шамотним циглама отпорним на топлоту, али и овде могу бити само од нерђајућег челика или челика. Требало би да преферирате ово прво приликом куповине, јер пећи обложене шамотном циглом могу постићи боље резултате печења. Металне пећи су јефтиније за куповину, али имају и недостатке: могу се изузетно загрејати, чак и споља, и имају тенденцију да се искриве.

камен: С друге стране, камена пећ, која се обично прави од шамотне цигле или ватросталног бетона, знатно је робустнија. Постоје и модели од цигле. Камен боље задржава топлоту, задржава је унутар пећи и равномерније је распоређује. Међутим, камене пећи су такође веома тешке и стога нису покретне.

Печење у пећима на дрва

Директно пуцање: Рерне које директно запаљују идеалне су за храну са кратким временом кувања. Овде потпалите ватру у комори за кување, пустите да се подигне до жељене температуре, а затим уклоните ватру укључујући жар и пепео. Затим ставите храну у рерну. Недостатак овог система је што је потребно много времена за претходно загревање, али се може користити само кратко време. Коначно, топлота се брзо смањује.

Индиректно осветљење: Индиректно печење, с друге стране, функционише на сличан начин као и роштиљ, јер се ватра налази испод јела током припреме. Овде је, међутим, важно стално праћење жара како би се по потреби могло додати још дрва. Поред тога, пећница Фламмкуцхен мора имати добру екстракцију ваздуха преко димњака.

комора за сагоревање и врата коморе за сагоревање

Ако изаберете пећ на дрва, пожељно је да има камену облогу од шамотне цигле или вермикулита. Неки произвођачи се, с друге стране, ослањају на термално камење. Коморе за сагоревање обложене металом такође могу добро да раде, под условом да је материјал високог квалитета и да се могу постићи највеће могуће температуре коморе за сагоревање. Истовремено, пећ треба да производи што мање емисија и чађи. Врата пећи треба да буду од стаклокерамичког стакла које је ватростално и има добру провидност, тако да не морате стално да отварате пећ да бисте пратили ватру.

запаљива својства

Најважнија карактеристика (дрвене) тарте фламбее пећнице је висока топлота, тј. Х. предвиђени модел мора имати добре карактеристике горења да би правилно функционисао. Произвођач обично наводи овај параметар у смислу ефикасности, који показује однос између количине огревног дрвета и топлоте која се даје. Оптимално би требало навести ефикасност од најмање 70 процената. Узгред, висока ефикасност не значи само да се постижу више температуре, већ и да користите мање огревног дрвета.

довод ваздуха

Вентилација, коју обично обезбеђује цев за димњак, такође је неопходна за пећи на дрва. Ово обезбеђује размену између коришћеног и свежег ваздуха и обезбеђује да дрво може да гори – на крају крајева, нема пожара без снабдевања кисеоником. Такође је важно да ако желите да поставите пећ на дрва у кући, потребан јој је сталан приступ димњаку. Поред тога, пећ на дрва не сме да се користи у затвореном простору без прихватања и инспекције од стране димничара.

ЈуТјуб

Често постављана питања

Шта је пећница Фламмкуцхен?

Тарте фламбее је добио име јер су се некада пекли у загрејаној пећи на дрва да би се тестирала температура. Данас се сматрају деликатесом, али им је за карактеристичну арому потребна висока температура. Ово се не може постићи у кућној рерни, која захтева посебну тарте фламбее рерну. У овоме, јела која се кувају у њему су готова за трен.

Можете ли испећи тарте фламбее само у тарте фламбее рерни?

Наравно, тарте фламбее пећница није погодна само за печење тарте фламбее. У њему можете кувати и пицу и тепсије и пећи хлеб и колаче. Овакву рерну можете користити и за многа друга јела, попут меса и поврћа, и тако створити посебна и нова искуства укуса.

Како ради фламмкуцхен пећница?

Пошто поред класичне пећи на дрва, постоје и електричне или гасне тарте фламбее пећи, модели раде сасвим другачије. Код пећи на дрва, она се прво мора загрејати, што, у зависности од врсте печења, може да се одвија неколико сати пре самог процеса печења. То је једини начин да се постигне највиша могућа температура.

Постоје ли алтернативе за пећницу Фламмкуцхен?

Такође можете да користите рерну за пицу уместо рерне за тарте фламбее. Роштиљ за чајник је такође погодан за печење тарте фламбееа и пице, на крају крајева, ради на веома сличном функционалном принципу као и тарте фламбее пећница. Међутим, има смисла купити посебан камен за пицу као додатак.

Колико кошта тарте фламбее пећница?

У зависности од произвођача и квалитета, можете добити тарте фламбее рерну за око 150 до 900 евра. Правило је да што је већа цена, то је шпорет квалитетнији – и већи је. Велике пећи, са којима можете снабдети велику породицу или целу забаву, наравно коштају више од малих модела.

Категорија:

Водич за производе