Жалфија је популаран зачин који даје карактеристичан штих, посебно медитеранским јелима. Прерађену у путер од жалфије, можете дивно замрзнути биљку зачина и увек имати при руци потребну количину, савршено порциону.
Маслац од жалфије може се замрзнути у добрим порцијама
Припремите путер од жалфије
Састојци:
- 1 шака листова жалфије
- 250 грама путера
- 1 мали чен белог лука
- бибер и сол по укусу
Припрема:
- Оперите и осушите жалфију.
- ситно исецкати
- Растопите путер у шерпи.
- Додајте жалфију и зачините сољу и бибером.
- Процедите бели лук кроз пресу и умешајте.
- Загрејте путер док не почне да порумени.
- Извуците путер од жалфије са тањира и оставите да се мало охлади.
- Загревајте на најнижем степену још пет до десет минута како би се арома жалфије добро пренела на путер.
За овај рецепт можете користити и веганске алтернативе путеру. Међутим, треба да се уверите да је масни намаз који се користи у паковању релативно тврд, иначе путер од жалфије неће стврднути.
Замрзните путер од жалфије
Чим маслац од биља постигне одређену чврстину, можете га делити. Постоје различите могућности:
- Ако су вам потребне веће количине, на пример за роштиљ, путер ставите на алуминијумску фолију и формирајте ролат. Добро увијте крајеве, етикетирајте и ставите у замрзивач.
- Раширите путер од жалфије у порцијама у одељке апарата за коцкице леда. Стврднут смрзавањем, путер од жалфије се може уклонити у појединачним порцијама.
Ако вам је углавном потребно само неколико капи путера од жалфије, које бисте желели да додате у одрезак, на пример, поступите на следећи начин:
- Сачекајте да путер од жалфије постане релативно чврст.
- Кашичицом обликујте мале куглице.
- Ставите их у плитку посуду за замрзавање.
- смрзавање.
Замрзнути путер од жалфије чува се у замрзивачу до шест месеци.
савети
Ако не желите да прерадите сву жалфију у путер, исецкане листове можете ставити у порције у одељке апарата за лед. Ставите мало воде или уља на то и замрзните жалфију. Смрзнуте коцке можете додати директно у храну.