Цела зрна бадема су обично доступна са смеђом спољашњом кором. Не желимо их увек такве. Међутим, ово се држи толико чврсто да га је немогуће уклонити руком и ножем. Уз помоћ трикова, међутим, танка шкољка се може „омекшати“ и лако одвојити од језгра.

Бадеми се лако гуле када се намоче у топлој води

Прво разбијте чврсту шкољку

Дрвеће бадема није типичан призор у башти на нашим географским ширинама. Стога су бадеми тврде љуске реткост са којом се ретко суочавамо. Ако успете да дођете до таквих примерака, прво их морате ослободити овог покривача.

Бадем је коштичаво воће, а не орах, како се често погрешно претпоставља. Ипак, најлакши начин да уклоните њихову љуску је орашчић.

савети

Урадите тест протресања када га купите. Ако зрна звецкају, осушена су, стара и стога нису добар избор.

Јестиво, али не увек пожељно

Испод тврде љуске налази се језгро бадема које је споља смеђе, а изнутра бело. У самопослузи се зрна обично нуде овако јер је смеђа кора јестива. Међутим, неки рецепти захтевају огуљене, беле семенке. У овом контексту, љуштење и скидање коже се односе на исти радни процес.

Нож не успева, неки трикови помажу

Нож алата за љуштење потпуно пропада код зрна бадема, јер су зрна ситна, тврда и бројна. Време и резултати остављају много да се пожеле.

Да би бела унутрашњост изгледала неоштећено и брзо, морамо се послужити неколико трикова.

Бланширајте или опарите бадеме

Да би се тврда, сува љуска бадема одвојила од коштице, мора се претходно омекшати водом.

  1. Ставите потребну количину семена у лонац.
  2. Додајте воду док сва зрна не буду потпуно покривена.
  3. Доведите садржај лонца до кључања.
  4. Наставите да кувате бадеме на средње јакој ватри око 2-5 минута.
  5. Врући садржај сипајте кроз сито да ухвати семенке.
  6. Пустите их хладном водом из славине око 20-30 секунди да угасите врућа језгра.
  7. Узмите бадеме између прстију један по један. Нежно стисните заобљени крај бадема док коштица не искочи из љуске.

савети

У шољу можете ставити и мање количине семенки и прелити их кључалом водом. Оставите коштице да се намачу у води око 5 минута пре него што их истиснете као горе.

Савети за брже скидање коже

Пилинг руку је најзаморнији део посла, па ево неколико трикова који ће га олакшати.

Узмите мало бланшираних и угашених бадема између руку и протрљајте их. Многа језгра ће исклизнути. Такође можете испробати методу кухињског пешкира:

  • ставите шаку семена у чисту кухињску крпу
  • Затворите крпу и протрљајте је рукама
  • Отворите крпу и одвојите садржај
  • Понављајте поступак док сви крајници не буду без коже

Оставите да се осуши и даље обрадите

Ољуштени бадеми се не чувају тако дуго као неољуштени. Зато треба да ољуштите бадеме само ако су вам потребни на време. Након што се зрна са љуском осуше, могу се даље обрадити према рецептури.

Закључак за брзе читаоце:

  • Пуцкетање: Чврсте бадеме ољуштене прво разбијте орашчићем
  • Савет: Не купујте ако језгро звецка унутра. Ови крајници су стари.
  • Смеђа кожа: јестива; али се за неке рецепте мора уклонити
  • Проблем: је трајно повезан са језгром; не може се огулити ножем
  • Трик: Омекшајте шкољку водом како би се лакше скидала
  • Корак 1: Покријте језгра водом; довести до кључања; Кувајте 3-5 минута
  • Корак 2: Сипати кроз сито; Гасите хладном водом из славине 20-30 секунди
  • Корак 3: Притисните прстима дебљи крај језгре бадема; Језгро измиче
  • Корак 4: Уклоните кору са свих семенки једно за другим
  • Рељеф: ставите зрна у тканину; Близу; трљати кроз; засебан садржај

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак