Амарант је био основна храна још од времена Инка, Маја и Астека. Псеудожитарица, која припада породици лисичјих репа, састоји се од веома ситног зрна семена. Природни амарант се мора опрати пре кувања како би се испрала горка супстанца фитин коју садржи. Како то учинити можете сазнати у следећем чланку.
Амарант треба опрати пре кувања да би се испрале горке супстанце
Који проблеми настају приликом прања амаранта?
Мала зрна амаранта су велика само око један милиметар. Пропадају кроз уобичајена кућна сита; чак је и цедиљка за чај још увек сувише груба. Ставите газу или кухињски пешкир у цедиљку и ситна зрна ће се залепити за њу и бити ће веома тешко састругати.
Који је најбољи начин за прање амаранта?
Посебном техником, амарант се може врло лако опрати без осамостаљивања ситних зрна:
- Ставите потребну количину амаранта у Тупперваре.
- Помешајте са водом тако да конзерва буде пуна око три четвртине.
- Завртите садржај у круг док се сва зрна не навлаже.
- Поставите поклопац тако да лежи у жлебу посуде, али да није закључан.
- Пажљиво излијте воду, нежно притискајући поклопац.
- Додирните конзерву тако да сва зрна падну назад.
- Поновите више пута.
- Ставите амарант у лонац.
Преостала зрна можете испрати из посуде са мало воде. Одмерену воду за кување користите директно у ту сврху. За један део амаранта потребно је 2,5 дела воде.
Изузетно практичан: цедило за косу
Ако често кувате амарант, можете користити ситно сито да бисте олакшали прање. Сита за косу имају максималну величину ока од 0,5 милиметара и задржавају ситнозрнату храну као што су амарант или просо.
савети
Амарант не само да је одличног укуса када је куван, већ и када је надуван. Загрејте тигањ на шпорету и додајте толико зрна да покрије цело дно. Одмах ставите стаклени поклопац. Искључите тањир, провртите неколико пута и хрскави, здрави састојак за мусли је спреман.