Зреле шљиве се могу прерађивати на много различитих начина. Било као компот, као прелив за торте, као ужина између или као резерва за зимницу. Ако желите да дочарате нешто посебно, шљиве можете киселити у црном вину.
Цимет и анис дају зачин шљивама из црвеног вина
Сљиве од црвеног вина скувати
Уз црно вино и зачине, укус шљива се на посебан начин оплемењује када се прекувају.
За две тегле од пола литра требаће вам
- 800 г шљива
- По 200 мл воде и сувог црног вина
- 125 грама шећера
- 2 комада звездастог аниса и такође два штапића цимета
- мало лимунове коре (по могућности органске)
- ако желите јачи укус, додајте чашу рума
- Прво стерилишите чаше тако што ћете их прокувати или загрејати у рерни на 100 степени десет минута.
- Оперите шљиве, уклоните петељке и баците оштећене.
- Шљиве камените. Користите ручну коштицу за шљиве или коштицу са посудом или оштрим ножем да раздвојите воће и уклоните коштицу.
- Воду помешану са црним вином и зачинима као што су шећер, анис, цимет и лимунова кора и рум прокувајте док се шећер не раствори.
- Ставите шљиве близу једна уз другу у стерилисану чашу и прелијте их врелом течношћу. Уверите се да у свакој тегли има зачина. Све шљиве треба да буду прекривене течношћу, али течност треба да доспе само испод ивице чаше.
- Осушите ивице чаша и пробудите их у машини за конзервирање или у рерни.
машина за конзервирање
Не стављајте чаше преблизу у чајник и сипајте воду до половине чаша. Затим се пробудите на 90 степени 30 минута. Оставите чаше да се још мало охладе у чајнику, а затим их ставите на радну плочу испод крпе да се потпуно охладе
пећница
Овде ставите чаше у шерпу и сипајте 2 цм воде. Укључите рерну на 100 степени. Чим се у теглама појаве мехурићи, искључите рерну. Чаше остају у рерни пола сата. Затим мало отворите врата рерне и пустите да се чаше мало охладе. Затим оставите чаше да се охладе испод крпе на радној површини.