Ако сами узгајате Хабанерос, моћи ћете да уберете много махуна током доброг лета. Али овај чили је толико љут да се може уживати само у малим количинама. Шта учинити са преосталим воћем? Знамо неколико начина на које можете да их учините издржљивим.
Укисељени хабанероси су посебна посластица
методе очувања
Након бербе, чили паприка остаје свежа само неколико дана у фрижидеру. Ако је предвидљиво да нећете моћи да их обрадите на време током кувања, вреди их сачувати за касније користећи један од ова три начина:
- уметање
- СУВ
- Фреезе
уметање
На интернету постоји много рецепата за кисели чили. Већина њих је на бази сирћета и уља. Претражујете Веб. Можда ћете открити рецепт који вам се свиђа. Хабанероси губе хрскавост када се киселе, али остају ужитак. Ако се махуне киселе са другим поврћем, треба да знате да ће временом сви састојци попримити пикантност хабанероса.
СУВ
Све сорте Хабанеро имају дебело месо. Због тога се у овој земљи не препоручује сушење на ваздуху. Међутим, махуне се могу добро осушити у дехидратору или у рерни.
- Прво средите чили папричице. Само савршене примерке треба сушити.
- Темељно очистите чили под водом.
- Уклоните стабљике и језгро.
- Махуне преполовите или исеците на танке траке.
- Дехидрирајте их у дехидратору према упутствима уређаја.
- Алтернативно, махуне осушите у рерни на 75 °Ц. Након отприлике 8 сати процес би требао бити завршен.
савети
Пустите да се осушени хабанерос потпуно охладе. Тек онда их сакупите у херметички затворену посуду.
Фреезе
Хабанерос се може сачувати у замрзивачу за неколико минута. Задржавају оштрину и воћни укус чак и након што су одмрзнути. Конзистентност се, с друге стране, може описати као кашаста. Ако се касније додају у храну за кување, то није проблем.
- Цлеан хабанерос
- бланширати на минут
- замрзнути након хлађења
Смрзнути хабанерос ће се чувати најмање годину дана на хладном грудима.