Много цвећа које се може јести расте у пољима, шумама и баштама. Овај водич испитује да ли тратинчице припадају славном кругу јестивих биљака. На сва важна питања о конзумирању Беллис переннис овде добијате разумљив и практичан одговор.

Тратинчице су дивне у салатама

Преглед садржаја

Покажи све
  1. основне ствари укратко
  2. Да ли су тратинчице јестиве?
  3. 2 рецепта
  4. Какав ефекат?
  5. Јестиво за кућне љубимце?
  6. Често постављана питања

    7. основне ствари укратко

    • Тратинчице су јестиве и здраве
    • Тратинчице се могу јести сирове у салатама или на хлебу или као чај
    • Цветови се могу киселити као капари
    • Чај од тратинчице смирује кашаљ, маст помаже код кожних проблема, а згњечени корен ублажава болове у мишићима и реуму

    Можете ли јести тратинчице?

    Тратинчице су јестиве и пуне здравих витамина. Ово је интересантан аспект ових карактеристичних дивљих цвећа, које су свеприсутне у нашим крајевима и корисне као пчелиња паша. Следећа табела резимира који делови тратинчице су јестиви са саветима за укусне опције конзумације:

    Јестиви Беллис делови Варијанта задовољства И Варијанта задовољства ИИ
    оставља свеже убрано као салата
    полуотворено цвеће сирово јестиви украси за храну
    пупољци сирово кисели
    отворено цвеће салату као чај
    семе печена сирово као прилог за салату
    корен није за јело

    Објашњења за потрошњу

    Младе тратинчице имају најбољи укус

    Листови се скупљају у густу розету листова близу земље. Сваки лист је састављен од петељке и лисне плоче, које су скоро исте дужине. Не морате да раздвајате две компоненте јер можете јести листове са петељком. Што је млађи лист тратинчице, то је укуснији и здравији. Свеже убрани и коришћени као састојак пролећних салата, белисови листови имају посебно добар укус. У модерној кухињи лишће богато витаминима зачини сваки зелени смути.

    Типични цветови тратинчица су карактеристични за маргарете. Састоје се од до 100 жутих цевастих цветова, окружених цветовима беле зраке, распоређених у два реда. Сваки цвет се налази на безлисној стабљици дугачкој 5 до 20 центиметара. Цвеће можете јести сирово у било којој фази раста, са или без стабљике. Као чврсто затворени пупољци, могу се киселити и као укусна замена за капаре. Од марта до јуна, полуотворени цветови инспиришу благо орашасту арому. Потпуно отворени цветови тратинчице имају благо опор до горак укус, што препоручује конзумацију као салату или чај.

    Увенули цветови се претварају у нелистопадне плодове са ситним семенкама. Семе можете јести сирово или их испећи у тигању као прилог салати од орашастих плодова. Они који не беже од великог скупљачког труда, уз семенке тратинчица добиће богат извор витамина за јесен и зиму.

    савети

    Будите опрезни када сакупљате тратинчице за потрошњу. По могућству берите цвеће у сопственој башти. Избегавајте локације на прометним путевима, у индустријским зонама и у непосредној близини хемијски прсканих поља. Тратинчице упијају загађиваче кроз своје корење, које ви и ваша породица једете заједно са лишћем, пупољцима и цветовима.

    ЈуТјуб

    Јело тратинчице - 2 рецепта

    Уз прави рецепт, можете надмудрити оштар, горак укус тратинчица. Једна од најпопуларнијих варијација препарата претвара пупољке тратинчице у укусну замену за капаре. Следећи рецепти могу инспирисати вашу кулинарску машту да уживате у тратинчицама звезданог квалитета:

    Цандиед Даисиес

    За поуздан рецепт потребна су само три састојка: 1 шака тратинчица са стабљикама, 100 мл воде и 125 г шећера. Пратите ове кораке за припрему:

    1. Прокувајте воду у лонцу
    2. Мешајте шећер док се сви кристали не растворе
    3. Склоните лонац са ватре и оставите да се сируп охлади
    4. У међувремену, оперите тратинчице под текућом водом
    5. Ухватите доњи крај цветне стабљике
    6. Провуците тратинчице кроз течност

    Оставите кандиране тратинчице да се осуше на папиру за печење. Брже је у рерни на 50 степени. Зашећерене тратинчице додају декоративну вредност свакој пролећној торти. Ушећерене тратинчице као јестиви украс на торти од шоље идеалне су за децу која воле слатко.

    Кисели пупољци као замена за капаре

    Следећи рецепт за тратинчице је намењен пријатељима зачињених делиција. Чврсто затворени цветни пупољци делују као замена за капаре са широким спектром употребе. Потребни састојци су: 2 шоље добро затворених пупољака (уклоњених стабљика), пола кашичице морске соли (или обичне кухињске соли) и 125 милилитара естрагон сирћета или биљног сирћета по укусу. Како припремити:

    1. Оперите пупољке и осушите кухињским пешкиром
    2. ставите у чинију и поспите сољу
    3. оставити да стоји 3 сата
    4. Прокувајте сирће у лонцу
    5. додати слане пупољке и оставити да се кратко крчка
    6. Извадите пупољке из сирћета помоћу сита и напуните их у теглу са завртњем
    7. Поново прокувајте сирће и прелијте га преко лажних капара

    Оставите капаре у затвореној тегли са поклопцем на завртање 3 до 4 дана на тамном, хладном месту. Затим поново процедите пупољке тратинчице, прокувајте сирће и све сипајте у очишћену, добро затворену теглу са поклопцем. После 14 дана, лажни капари су спремни за јело зачињеног, ароматичног укуса, на пример уз хладна предјела или као састојак топлог соса за шпагете.

    Какви су ефекти тратинчица?

    Чај од тратинчице ублажава кашаљ

    Тратинчице су прожете вредним састојцима који су корисни за људско здравље. Барем је тако веровала народна медицина кроз многе генерације. Иако недостају научно засновани докази, не могу се порећи следећи ефекти мере љубави:

    • као чај: за лечење кашља, грознице, главобоље и за пречишћавање крви
    • као маст: ефикасан за старачке пеге, пеге, отоке, болове у куковима и за зарастање рана
    • као згњечени корен: умирује болове у мишићима, реуму, ишчашења и сломљене кости
    • као семе кувано у вину: помаже код тегоба јетре и желуца и црева

    Сапонин бајогенин и разна есенцијална уља, танини и горке супстанце су првенствено заслужни за традиционалну исцелитељску моћ. Због бројних ефеката на здравље, тратинчица је 2022. године проглашена за лековиту биљку године.

    дигресија

    Даиси за срећу

    У народном веровању, тратинчице су међу цветним амајлијама. Кажу да ако са собом носите сушене тратинчице које су убране између 12 и 13 часова на Јовањдан, срећа је увек на вашој страни. Зубобоље, грознице и кашља поштеђени су они који у пролеће поједу прве три тратинчице.

    Могу ли кућни љубимци јести тратинчице?

    Да бисте вољене љубимце размазили разноликом исхраном, погледајте тратинчице. Отмјене тратинчице могу се наћи на свакој ливади и цветају без престанка од пролећа до јесени. Ипак, саветује се опрез, јер не сме сваки љубимац да једе тратинчице. Следећа табела резимира које животињске врсте смеју да грицкају тратинчице, а које не:

    Домаћа животиња јестив?
    пас да
    мачка да
    брадати змај да
    зечеви, зечеви не
    заморче не
    хрчак не
    папагаји условно (само цвеће)

    Ветеринари и стручњаци за кућне љубимце првенствено су забринути када глодари једу велике количине тратинчица. Зечеви, зечеви, хрчци и заморци реагују на етерична уља која садрже надимањем, повраћањем и грчевима. Папагаји могу грицкати цветове када су увенути или осушени и сервирани без стабљике. Искусни стручњаци немају ништа против храњења брадатих змајева тратинчицама, све док су количине мале. За псе и мачке, дивље цвеће такође може бити забележено на листи зелене хране.

    Често постављана питања

    Да ли су тратинчице отровне?

    Тратинчице треба конзумирати само у малим количинама

    Тратинчице садрже комбинацију сапонина бајогенина са есенцијалним уљима, слузи, горким материјама и танинима. Потрошња у малим количинама је потпуно безопасна за људе и животиње. У ствари, млади листови посебно садрже здраве витамине и минерале. Семе такође служи као веома здрав извор витамина у јесен и зиму. Као и сво дивље цвеће и лековито биље, и тратинчице су благо токсичне у великим количинама и изазивају непријатне симптоме као што су бол у стомаку, мучнина, повраћање и дијареја.

    Може ли моја беба јести тратинчице?

    Једном када не обраћате пажњу и тратинчица је нестала у бебиним устима. Нема разлога за бригу, јер у малим количинама, тратинчице су јестиве и безбедне и за бебу. Информативни центар против тровања при Универзитетској болници у Бону скреће пажњу да је цвеће у великим количинама благо отровно. Садржи сапонине, етерична уља и друге супстанце које изазивају мучнину, дијареју и повраћање. Ако се ови симптоми појаве након једења тратинчица, одмах се обратите педијатру.

    Да ли гуске једу тратинчице?

    Када су у питању гуске, на менију су свеже зеље, житарице, махунарке и воће. Живина не презире ароматичне тратинчице и њихове сочне листове. У полуприродној башти, гуске се често држе као живе косилице јер ће јести све што расте на травњаку, укључујући и тратинчице.

    Колико тратинчица можете јести?

    Иако су тратинчице јестиве, оне нису кулинарски ужитак. Садржи горчину, танини и слуз у комбинацији са есенцијалним уљима и сапонином не изазивају жељу да свој стомак напуните маргаретама. У ствари, дивље цвеће је благо отровно у већим количинама. Ограничите потрошњу на 4 цвета и 10 листова. Деца једу не више од половине препоручене порције тратинчица за одрасле.

    савети

    Најбоље време за бербу тратинчица је април и мај. Млади листови и затворени пупољци обећавају здраву, орашасто ароматичну посластицу за непце. Што даље напредује период цветања, повећава се садржај горчине, танина и слузи, што оставља непријатан укус на језику.

Категорија:

Биље