Шипак - Укусни су, здрави и сушени могу се дуго чувати. Али треба ли их радије сушити у пећници, дехидратору или на ваздуху? У наставку ћете сазнати које методе су пожељније и како сушење може бити успешно.

Жетва у право време

Пре свега, шипак треба убрати у право време. У најбољем случају, бербу би требало започети најраније крајем октобра. Плод не губи приметно на квалитету све до децембра. Касније постоји велики ризик да ће почети да ферментирају, труну или су их птице већ појеле.

Цело воће или сецкано?

Шипак се може сушити цели или исецкати. Препоручљиво је исецкати крупно воће. Због тога се брже суше. Шипак треба претходно опрати. Ако то већ нисте урадили, требало би да уклоните и ручку.

Са или без језгара?

Ако се шипак беру када је мекан, припрема за сушење биће много бржа. Разлог: у меком стању, садржано семе се лако може уклонити из околне пулпе.

Ако касније желите да користите шипак за припрему чаја, не морате да уклањате семенке. Баш као и пулпа, изузетно су богате витаминима. Такође садрже омега-3 и омега-6 масне киселине. Воће се исече по дужини да би се уклониле коштице. Затим се језгра могу остругати.

Где и како се суши?

За сушење можете користити следеће уређаје: дехидратор, пећницу, грејач. Поред тога, шипак се може сушити на отвореном. Да бисте то урадили, раширите их на новине или лим за печење. За то су идеални просторија са сувом на ваздуху, балкон или тераса.

Ако шипак желите да сушите у дехидратору или у рерни, не подешавајте температуру већу од 40 °Ц. Ако је топлије, ензими и витамини се уништавају и шипак губи своју здравствену вредност. У рерни треба оставити отворена врата рерне. Ово омогућава да влага побегне.

Мора се поштовати следеће:

  • Редовно окрећите шипке
  • радије оставите да се осуши дуже него прекратко (смањите ризик од стварања буђи)
  • што је топлије, брже се суше
  • Чувати у херметички затвореној посуди након сушења

Користи се за сушене шипке

Сада се шипак може чувати и чувати неколико месеци. Када се осуше, погодни су за следеће намене, између осталог:

  • чај
  • воћно брашно нпр. Б. за (дечје) кашице, пудинг
  • смоотхие
  • сосови
  • Додаје се у сточну храну, на пример за псе
  • декоративне сврхе у јесен и зиму

савети и Трикови

Семе шипка се често може једноставно извући бившим делом цвета, за који се пријањају смеђе до црне и осушене прашнике.

ККФ

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак