Као брзорастуће поврће које захтева мало неге, келераба је популаран и укусан прилог. У зависности од сорте кртола, изузетно је отпоран на мраз. Овај мраз побољшава укус гомоља келерабе. Келераба се бере до зиме.

Сетва, узгој и заливање келерабе у повртњаку

Ако желите рано да уберете гомољ келерабе, не можете избећи предкултуру. Може се сејати на отвореном од априла до маја, али за то је потребно узгајати саднице келерабе. Ако је кртола већ посејана у фебруару, мора се узгајати под стаклом. Да би оптимално клијао неопходна је температура од 18 до 20 степени. У кревет у башти долази крајем марта/априла. Саднице морају бити високо засађене, то осигурава формирање гомоља келерабе. Управо са овим формирањем кртола земљиште се мора равномерно залијевати. Ако је повртњак добро компостиран, келераби није потребно ђубриво.

Берба келерабе

Ако се келераба сади са растојањем од око 25 центиметара и размаком између редова од око 30 центиметара, засађено поврће може да се бере након 8 до 12 недеља. Ако гомољи имају пречник од око 10 центиметара, они су посебно укусни и нежни. Ако оставите келерабу предуго у земљи, она ће постати превелика и брзо ће одрвенити. Дакле, најбоље време бербе за већину сорти је од маја до октобра. Разне сорте се такође могу сакупљати током зиме. Виноградска клима влада и у пролеће.

Кохлраби - Брассица олерацеа вар гонгилодес

Колраби има много имена и користи се у различитим верзијама. Тако можете репу, репу, репу или репу купус:

  • Пржите на загрејаној масноћи или пеците на баштенском роштиљу - за то се похају кришке келерабе
  • Кувајте са или без лаганог соса - послужите као прилог уз кромпир и месо
  • сирови, исечени на траке или кришке, сирови или обријани као врста киселог купуса
  • кувана на пари као прилог
  • кувана као састојак супе, тепсије или чорбе
  • пуњене месом на жару
  • Листови келерабе се могу припремити као и остало лиснато поврће.

Богат витаминима, прилог келераби може да се сервира уз готово све. Колраби садржи протеине, као и влакна и врло мало масти или угљених хидрата. Садржи минерале као што су фосфор, калцијум, калијум, магнезијум и гвожђе. Келераба такође има витамине А, Ц, Б1, Б2 и ниацин. Листови келерабе, које многи потрошачи одбацују, такође су изузетно добри за употребу као поврће. Имају 10 пута више гвожђа и калцијума и чак 100 пута више каротена. Садржај витамина Ц у листовима је двоструко већи него у кртолу.

савети и Трикови

Берите келерабу што је раније могуће, јер је још увек нежна. Поврће увек огулите и једите сирово. Као прилог, не дозволите да се кува предуго, боље је само да се кува на пари. Такође користите богате листове гомоља келерабе као поврће.

Категорија:

Повртњак