Црвене бруснице, дебљине око један до два центиметра, праве су свестране. Могу се чувати и користити на много различитих начина, а ми вам представљамо неке од најбољих рецепата.

Основни рецепт за класични џем од бруснице

  • 500 грама потпуно зрелих брусница
  • 250 грама шећера за конзервирање 2:1
  • три до четири припремљене тегле за џем

Пажљиво оперите бруснице и помешајте их у шерпи са шећером за конзервирање. Ставите смешу да проври и оставите да се крчка неколико минута док смеса не гелира. Затим одмах сипајте у припремљене чаше и затворите поклопац херметички. Можете да варирате основни рецепт како желите и да додате друго воће и/или алкохол. Џем од бруснице је такође укусан у композицији са крушкама, циметом и амаретом, са слатким јабукама или у пекмезу од више воћа.

Сос од бруснице за обилна јела

Слично џемом, можете направити и сос од бруснице који се посебно слаже са сланим јелима од дивљачи или сира. У том погледу, можете користити брусницу сличну брусницама, на крају крајева, биљке вријеска су чак повезане једна са другом.

500 грама свежих брусница
250 грама шећера
300 милилитара воде
сок од лимуна

Ставите бобице у велики лонац са водом и оставите да се мешавина кува. После 10 минута додајте сок од лимуна. Тек сада шећер иде у лонац. Оставите мешавину да кува око пет минута уз стално мешање. Затим их сипајте у припремљене твист-офф чаше. Иначе, сос можете припремити и са 350 милилитара сока од поморанџе уместо воде и лимуна. Ту се одлично уклапају и нарибане коре од поморанџе и штапић цимета. Ова варијанта има фантастичан укус и као компот.

Основни рецепт за желе од бруснице

600 грама свежих и опраних брусница
900 милилитара воде
1000 грама шећера

Пре него што припремите желе, прво морате да набавите сок од бруснице: Да бисте то урадили, додајте бобице у воду и кувајте смешу око 15 до 20 минута. Бруснице сада треба да буду веома мекане. Узмите велику газу, пресавијте је на пола и окачите у велики лонац. Куване бобице ставите у крпу и оставите да се цеде око 12 сати. Затим можете помешати сок од јагодичастог воћа и шећер, довести до кључања и кувати још 20 минута. Сада још врући желе напуните у припремљене тегле и добро их затворите.

савети и Трикови

Следећи пут када правите недељно печење и припремате сос, умешајте две кашике желеа од бруснице – одличног је укуса уз скоро свако јело од меса!

Категорија:

Повртњак