Да би у потпуности развили своју арому, плодовима трнуља су потребни први ноћни мразеви. Тек тада се могу припремати укусни џемови, желеи или ликери од тамноплавих до црних плодова. Зашто је то?

Берите трнове након првог мраза

Плод трнине, величине око један центиметар, својом сферичном, црно-плавом бојом и крупном коштицом подсећа на свог најближег сродника, шљиву. Како показују налази на Боденском језеру, људи из неолита су ценили укусно воће као извор витамина у зимским месецима. Човек из каменог доба Еци је са собом носио и осушене трнове када је прешао Алпе.

Зеленкаста пулпа зреле трнове у почетку је веома кисела и непријатно трпка. Са првим ноћним мразевима, ћелијски зидови плода трнуке постају пропуснији и скроб у коштичавом воћу се претвара у шећер. Ово омекшава тврдо месо плода, а укус трнуља је много блажи.

Правилно обрадите трнове

После првог мраза крајем октобра или почетком новембра, можете убрати плодове трнине. Ако коштичаво воће желите да уберете пре првог мраза, трнове треба замрзнути на неколико дана. Међутим, укус воћа није тако интензиван.

Обрада трњева:

  • Воће добро оперите и оцедите
  • преполовити оштрим ножем
  • Уклоните камен јер садржи мале количине цијановодоничне киселине и не треба га конзумирати

Џем и вино од трнуља

Трнови развијају своју интензивну, киселкасто-зачињену арому када се кувају. Можете комбиновати кисело воће са благим воћем као што су јабуке или крушке и прерадити их у ароматичне џемове.

Од припремљеног воћа може се направити традиционално вино од трнућа, којим су се некада развлачила и бојала неквалитетна црвена вина. Коштуњаво воће припремити са доста шећера и житарица и оставити да одстоји најмање два месеца. Ово пиће, познато као ватра од трнине, загрева вас изнутра током хладне сезоне.

Плодови трнине - доказани природни лек

Цветови и плодови црног трна се користе у натуропатији за ублажавање разних болести. Трнови садрже доста танина, јачају слаб стомак и ублажавају упалу десни. Њихов висок садржај витамина Ц чини их средством за јачање имунитета за тврдоглаве прехладе.

савети и Трикови

Плодови трнине дају много боје. Због садржаја танинске киселине, вуну и лан можете обојити у плавичасто розе природном бојом без претходног бојења.

Категорија:

Повртњак