Индијски ораси се често погрешно називају орашастим плодовима, иако припадају коштицама. Код људи са нетолеранцијом на хистамин, индијски орах поријеклом из Бразила може изазвати симптоме сличне алергијама који су слични онима из орашастих плодова. Узрок је висок садржај хистамина који ослобађају језгра.

Висок садржај хистамина у индијским орасима

Скоро све намирнице садрже хистамин у различитим концентрацијама. Неке намирнице, укључујући индијски орах, ослобађају посебно велику количину хистамина.

Већина људи може добро да свари ову супстанцу, која се производи када се блок за грађење протеина разгради. Неки могу толерисати бар мале количине, док други уопште не би требало да уживају у индијским орах.

У случају интолеранције јављају се мање или више изражени симптоми.

Нека лекар разјасни нетолеранцију на хистамин

Да ли неко пати од интолеранције може да утврди само лекар. Дијагноза се поставља на основу анализе крви и столице.

Ако је резултат позитиван, они који су погођени треба да се уздрже од једења индијских орашчића у потпуности.

Уобичајене жалбе након једења индијских ораха

  • бол у стомаку
  • гасни
  • главобоља
  • мучнина
  • свраб
  • шмрцава

Симптоми који настају једењем семена су слични симптомима алергије. Обично нису опасне по живот, али могу бити веома непријатне.

Погођени људи обично не толеришу производе од квасца, сиреве, орашасте плодове, димљене производе или другу храну која је конзервирана.

Индијски ораси су мало токсични када су сирови. Чињеница да се након бербе пеку и тако истовремено чувају такође повећава садржај хистамина.

Индијски ораси су благо отровни

Плодови индијског ораха посебно садрже висок удео токсичног уља кардола. У контакту са слузокожом изазива тешке хемијске опекотине.

Нешто од токсичног уља се такође налази у зрну. Морају се третирати пре конзумирања како би се разбили токсини. Ако се једу сирови, могу изазвати симптоме тровања.

Зрна се пеку, прже или на други начин загревају. Отров се неутралише топлотом. Зрна добијају ароматичан укус тек када се загреју. Међутим, процес печења такође ослобађа више хистамина.

савети и Трикови

Алкохол, кафа, какао, чај и енергетска пића спречавају разградњу хистамина у телу. Ово може повећати концентрацију у крви и појачати симптоме. Да бисте били сигурни, требало би да избегавате ова пића ако желите да једете индијски орах.

Категорија:

Повртњак