Лишће лешника је неправедно заборављено. Богате су хранљивим материјама и некада су се користиле у натуропатији као чај за разне болести. Листови лешника се такође могу користити у кухињи.

Лист лешника

Дрво лешника се може јасно идентификовати на основу његовог лишћа.

  • Заобљен до јајастог облика листова
  • Светло до средње зелене боје
  • Одрезана ивица листа
  • Заузет ситним длачицама
  • Наизменично на жбуну

Сакупите лишће лешника

Најбоље време за сакупљање лишћа је од априла до јуна. Тада имају свежу, зелену боју и још увек су веома меке и нежне. Касније убрани листови су кожасти и нису погодни за исхрану.

Сакупљају се само листови, који се пуне као сомот када их погладите.

Берите само листове са дрвета лешника које није директно на путу. Дрвеће или живице од лешника које сте сами посадили у башти су најпогоднији за сакупљање.

Сакупите лишће да се осуши

Ако желите да направите чај од листова лешника, можете и касније током године да уберете листове са дрвета лешника.

Узмите само листове свеже на додир. Листове лешника са рупама или еродираним ивицама треба оставити на стаблу лешника. На њима су често присутни инсекти који лишће када се осуше чине неупотребљивим.

Сакупљене листове ставите на прозрачно место да се осуше. Требало би да избегавате директну сунчеву светлост, јер су листови превише излужени.

Листови лешника као чај

Листови дрвета лешника садрже етерична уља и фитостерол који се зове ситостерол. Користи се у натуропатији за смањење нивоа холестерола и за цревне проблеме.

За чај се два грама осушених и ситно исецканих листова лешника попаре са 100 милилитара кључале воде. Чај треба да одстоји десет минута, а затим се пије врућ.

Употреба листова у кувању

Листови лешника се могу користити у кухињи на сличан начин као и листови грожђа. Укус је мало блажи. Да би листови били гипки, врло кратко се бланширају у врућој води, а затим испиру хладном водом.

Листови се могу послужити са филом као ужина. Посебно добро иду уз обилна јела од дивљачи.

Листови лешника немају добар укус сирови, ароматични укус добијају тек када се бланширају.

Сачувајте листове лешника тако што ћете их киселити

Да би листови били убрани у пролеће дуже време, можете их потопити у раствор доброг јестивог уља и соли.

Листове треба претходно очистити и бланширати.

Чуваће се неколико месеци у херметички затвореној тегли. Имају добар укус у салатама или као префињеност за прилоге од поврћа.

савети и Трикови

Листови лешника нису само здрави за људе као чај или као додатак салатама и другим јелима. Глодари попут зечева такође цене свеже и осушено лишће као вредну додатну храну.

це

Категорија:

Повртњак