Першун и корен першуна спадају међу најпознатије зачинско биље које се може брати скоро током целе године. Шта морате да узмете у обзир ако желите да правилно берете першун у башти или са балкона.

Када се бере першун?

Першун можете сакупљати током целе године. Першун који расте у башти даје нове листове од пролећа до почетка мраза, које можете да одсечете док идете.

Вишегодишњи першун почиње да цвета у другој години. Период цветања је у летњим месецима јуна и јула.

Када першун процвета, морате престати да га користите. Тада се у листовима, а посебно у семену, формира отровни апиол, који штетно делује на пробавни систем. Семе је посебно отровно и не сме се јести ни под којим условима.

Правилно берите першун

Највећа грешка коју можете направити је да исечете срце першуна. Срце се препознаје по задебљаној стабљици, на чијој страни се развијају нови изданци. Обично је у средини биљке.

Ако исечете срце, першун ће престати да расте и после кратког времена ће умрети.

Увек одрежите дно першуна

Да бисте правилно убрали першун, немојте само чупати лишће. Одрежите целу стабљику што је могуће ниже до земље. Ово подстиче першун да развије више изданака са листовима.

Најбоље време за жетву

Као и све ароматично биље са високим уделом етеричних уља, першун је најбоље брати на суво јутро. Листови су тада посебно ароматични.

Добијте семе першуна

Када почне цветање, биљка першуна се потроши. Можете их одмах извући или оставити тамо где јесу како би цвеће могли да опрашују инсекти.

У јесен је зрело семе које можете користити за размножавање першуна следеће године. Чувајте на хладном и сувом месту док не будете спремни за сетву.

Сакупите корен першуна

Корени першуна се дуго беру. Иако се сеју у пролеће, свој пуни укус достижу тек у јесен.

  • Прободите виљушку за копање поред реда
  • подигните мало земљу
  • ишчупати корење
  • Чувати на хладном месту за складиштење

Такође можете оставити корен першуна у земљи и убрати по потреби. Све корење морате извадити из земље само када температуре падну толико да земља прети да се смрзне.

савети и Трикови

Першун се мора конзумирати што је пре могуће након бербе. Чак и ако га ставите у чашу воде, неће се дуго задржати и такође губи арому. Ако сте убрали превише, најбоље је замрзнути биљку. Осушите га само у изузетним случајевима, јер сушени першун једва да има арому.

Категорија:

Повртњак