Цхервил и коријандер: Наизглед збуњујуће слични - барем за лаике. Да бисте убудуће знали да ли је кребуљ или коријандер, ево карактеристика обе биљке у поређењу.
Спољашње карактеристике у поређењу
Слично кребуљи и першуну, кребуљ и коријандер се мешају једни са другима. Али ова разлика упада у очи: листови цервила су перасти и подсећају на папрати у шуми. Листови коријандера имају три режња, а ивица листа са удубљењима је заобљена, али не и зашиљена - за разлику од кребула.
Оно што ове две биљке чини тешким за разликовање је у њиховом цвећу. Ако сте узгајали коријандер и кребуљ и сачекали да процветају, видећете бриљантне беле цветове кишобрана на обе биљке.
Семе ова два је лако разликовати. Док су семенке коријандера сферичне и светло браон боје, семе кребуља су црне и издужене. Осим тога, семе коријандера клија у мраку, а семе кребуља клија на светлости.
Само ствар укуса…
Има много људи који не воле цилантро. За неке већ мирише одбојно. Други, с друге стране, воле његов мошусни, лимунасти мирис. Цхервил мирише другачије. Његов мирис се може описати као слаткаст од коморача и аниса. Укуси две кухињске биљке су такође различити и њихов мирис је веома сличан.
Разлике у употреби
Коријандер је познат и по својој биљци и семенкама које се користе за ароматизирање хране. Азијска кухиња је незамислива без ње. Обогаћује јела од поврћа и пиринча, сосове и салате. Поред ароме хране, користи се за избацивање тешких метала из мозга јер може да пређе крвно-мождану баријеру.
Од кребуља, биљка се углавном користи у кухињи у свежем облику или у облику који је поново одмрзнут након замрзавања. Користи се, између осталог, за зачињавање:
- сосови
- паприкаш
- јаја
- динстани парадајз
- супе
- јела од поврћа
- Месо попут јагњетине и живине
савети и Трикови
Обе биљке не треба сушити након бербе, већ их замрзнути или користити одмах. Иначе губе доста укуса.
ККФ